蛋糕店策劃書模板

　　現(xiàn)在人們生活水平的提高，對生活情調(diào)的追求，越來越多的人喜歡上了糕點。糕點市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點市場這個狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個糕點市場有一個詳細的了解。

　　一、名稱

　　暫定Bread life蛋糕店

　　二、市場競爭態(tài)勢

　　1、好利來

　　全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、面點、西點、月餅

　　廣告語：愛就在你身邊

　　情感模式訴求典范。

　　2、稻香園

　　全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、西點、面包、中點、月餅的綜合性連鎖食品店。

　　廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。

　　3、A里

　　濟南當(dāng)?shù)貜妱萜放?濟南市場大約7家 生產(chǎn)蛋糕、面點、西點、月餅

　　廣告語

　　4、大三元

　　發(fā)展中的連鎖性品牌 濟南市場大約3家 主要做月餅

　　廣告語：“月圓、情緣、團圓”相聚大三元

　　另外在濟南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪?shù)案獾辍⑿录悠旅媸车甑�。其中也不乏一些知名企業(yè)。

　　好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，A里則是一個面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費者。

　　縱觀全局濟南市場上中高低端產(chǎn)品都已被各個糕點店給占領(lǐng)了，那么我們的市場又在哪里呢？

　　三、定位

　　中高端糕點店，主營蛋糕、西點、月餅.

　　定位中高端休閑糕點市場

　　四、目標(biāo)群

　　1．20—30歲之間，有一定的經(jīng)濟收入，接受過較高學(xué)歷教育

　　2．消費習(xí)性：更注重消費享受

　　3．生活型態(tài)：追求 新穎、個性化、時尚

　　五、選址

　　面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

　　1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。

　　2、人流量大的購物集中場所。

　　3、交通樞紐，人員流動量大。

　　4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方

　　在考慮了我們的目標(biāo)計劃之后，結(jié)合濟南當(dāng)?shù)?0—35歲之間人們出入最多的地方，商業(yè)鋪聚集地段，消費最旺盛地段當(dāng)選泉城路地段

　　六 、產(chǎn)品宣傳

　　在產(chǎn)品宣傳階段主要分為三步進行

　　第一階段：品牌宣揚階段

　　目的：1）、告知“Bread life”即將進入濟南市場

　　2）、對產(chǎn)品定位進行宣揚，與其他糕點店形成區(qū)位隔斷優(yōu)勢

　　3）、讓消費者了解Bread life

　　媒體選擇：

　　以《齊魯晚報—濟南版》進行廣告投放，既具有針對性又相對便宜

　　制作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾“Bread life”的定位，產(chǎn)品，特色等

　　在有了第一階段的宣揚的基礎(chǔ)上，此時的受眾對我們的品牌“Bread life”已經(jīng)有了一定的認識，在第二階段中我們主要做的是對我們產(chǎn)品加工，產(chǎn)品特色，包括我們產(chǎn)品包裝上的優(yōu)勢。

　　第二階段：產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點的特點的宣揚

　　目的：使消費者進一步了解我們的店鋪，了解我們的產(chǎn)品，并對我們的產(chǎn)品放心

　　內(nèi)容：1）、在產(chǎn)品家工，制作，材料上有什么特色

　　2）、我們設(shè)備的專業(yè)性，人員的專業(yè)性

　　3）、將材料安全性，制作的安全性單獨作為一體進行宣傳。

　　4）、在作為休閑糕點上有什么樣的特色

　　媒體選擇：

　　1 繼續(xù)采用《齊魯晚報.濟南版》作為平臺進行宣傳，但內(nèi)容已有實質(zhì)性的變動，重點介紹產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點的特點

　　2第二期宣傳冊已經(jīng)制作出來，重點介紹糕點在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產(chǎn)品是100%放心的；在休閑糕點包裝上我們有什么樣的特色，讓消費者敢于嘗試，喜歡上我們的產(chǎn)品。

　　第三個階段：開業(yè)促銷宣傳。有了品牌的鋪墊、又有了系統(tǒng)全面的店鋪專業(yè)性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準(zhǔn)確與偏頗將決定著整個營銷戰(zhàn)役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個重點進行策劃。

　　1、開業(yè)活動部分。

　　舉辦現(xiàn)場咨詢會，對客戶提出的關(guān)于烘培方面的問題進行解答，以及是消費者明白怎樣選購上好的面包，如何正確的和面包搭配營養(yǎng)。并在現(xiàn)場讓顧客免費品嘗。

　　2、開業(yè)促銷活動。

　　在開業(yè)店周圍進行打折券發(fā)放，以吸引更多的消費群體

　　在購物滿XX元就可以享受更高的折扣

　　3、媒體投放

　　A、選擇離開業(yè)店面較近的幾條街，在公交站牌，出租車站牌，街燈等主要位置發(fā)布大面積廣告，一定要達到轟動的效果。

　　B、繼續(xù)在《齊魯晚報—濟南版》發(fā)布廣告，對店面開業(yè)，打折發(fā)放進行詳盡報道

　　C、第三期宣傳單印制出來，重點介紹產(chǎn)品特色，口味，環(huán)境及禮品糕點的特色，并在開業(yè)店周圍進行發(fā)放，可以同打折券一同發(fā)放。

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