教你如何制作餃子
在我們平凡的日常里，大家都看到過(guò)許多經(jīng)典的句子吧，根據(jù)語(yǔ)氣的不同句子可以分為陳述句、疑問(wèn)句、祈使句和感嘆句。那么你有真正了解過(guò)句子嗎？下面是小編精心整理的教你如何制作餃子，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
教你如何制作餃子 1
食材：面團(tuán)：高筋面粉、鹽、清水。
餡料：大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、姜末。
制作步驟：
1.面粉里放1克鹽，用溫水合成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘。
2.把餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。
3.把面團(tuán)用手搓成長(zhǎng)圓條。
4.揪成面劑子，然后搟皮包餡。
5.包餡時(shí)要用手?jǐn)D餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾。
6.鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下入餃子。
7.用手勺把餃子在鍋中推動(dòng)旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開(kāi)。鍋中把水煮開(kāi)后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水，待水再次煮開(kāi)便可撈出。
除餃子外，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。
教你如何制作餃子 2
一、和面：
和面的時(shí)候在面粉里加少許的鹽，攪拌均勻。然后用涼水來(lái)和面，慢慢加水，邊加變和面，將面粉慢慢揉成面團(tuán)。很多人揉面的時(shí)候會(huì)有很多面疙瘩，有面疙瘩是因?yàn)橛胁糠置媸歉傻�，和面沒(méi)有揉勻。所以在揉面的時(shí)候要在手上蘸點(diǎn)水，再繼續(xù)揉，干了再蘸水，再揉。反復(fù)幾次，直到面疙瘩消失。一定要揉勻，揉到面皮柔軟發(fā)亮。揉好面后，用蓋子將它蓋住（為了防止水分蒸發(fā)），醒半個(gè)小時(shí)左右。
二、肉餡：
做肉餡時(shí)，很多人做出來(lái)的肉餡吃著感覺(jué)沒(méi)那么入味，肉的香味沒(méi)有揮發(fā)出來(lái)。那是因?yàn)楝F(xiàn)在很多人都很懶，不愿動(dòng)手自己剁肉，喜歡用絞肉機(jī)，絞出來(lái)的`肉組織結(jié)構(gòu)受到破壞，就沒(méi)有那么香了。所以做肉餡的時(shí)候，最后是自己動(dòng)手剁肉，把肉的香味揮發(fā)出來(lái)，怎么吃都覺(jué)得香。
三、調(diào)餡：
調(diào)餡的時(shí)候一定要加點(diǎn)水在肉餡里，然后攪打上勁，這樣肉餡就會(huì)又嫩又滑。再放入料酒、醬油、鹽、香精、味精、蔥、姜等調(diào)味，最后還可以加一些食用油放進(jìn)去。這樣調(diào)出來(lái)的口感甚好，肉嫩汁也多，很有層次感。
四、煮餃子：
很多人煮餃子是不是都容易把餃子煮爛？煮久了皮就破，然后餡就漏出來(lái)了。煮的時(shí)間不夠又怕煮不熟�，F(xiàn)在要注意了，尤其是煮新鮮餃子，先等水燒開(kāi)，再放入餃子，然后蓋上鍋蓋。慢慢的餃子就會(huì)浮上水面，所以你要在餃子浮上水面之前，把鍋蓋揭開(kāi)，并加一些冷水。然后等水煮開(kāi)后，再加一些冷水，反復(fù)兩次就差不多了。前面蓋上鍋蓋是為了讓餡能熟，后面揭開(kāi)鍋蓋是為了不讓皮煮破，慢慢的將餃子皮煮熟。
以上就是介紹給大家的幾個(gè)小訣竅，想吃的朋友可以自己在家學(xué)著做。掌握這幾個(gè)小訣竅，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做餃子其實(shí)一點(diǎn)都不麻煩。俗話說(shuō)“熟能生巧”，可能剛開(kāi)始不太熟練，但是沒(méi)關(guān)系啊，多練幾次就會(huì)啦。美食是我們生活中不可或缺的一部分，我們不僅要會(huì)吃，最好是還要會(huì)做。自己學(xué)會(huì)了想吃就做，不用出去買(mǎi)，也不用麻煩別人，隨時(shí)都能吃到自己親手做的美食。
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