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冬至吃餃子的寓意
冬至是中國(guó)一個(gè)非常重要的節(jié)氣，冬至過節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。下面為大家?guī)砹硕脸燥溩拥脑⒁猓瑲g迎大家參考閱讀！
【1】冬至吃餃子的寓意
冬至吃餃子的寓意一是有“消寒”之意，二是財(cái)源滾滾，有發(fā)財(cái)?shù)脑⒁�，三是有和和美美，團(tuán)團(tuán)圓圓之義。
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“冬至到，家家戶戶吃水餃�！背宋兜栗r美，飽餐一頓，冬至吃餃子還有濃濃的寓意呢！
1、財(cái)源滾滾
有人說，吃水餃主要是希望往后的日子財(cái)源滾滾。“餃子形狀像元寶，有發(fā)財(cái)寓意，所以說，這吃水餃取得就是個(gè)希望財(cái)源廣進(jìn)的意思�！�
2、和和美美
據(jù)民間傳說，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，這種團(tuán)圓象征著親人間血脈相連。
3、久財(cái)之意
冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意，白菜餡即百財(cái)之意。
香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意。
最后還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說有算財(cái)之意。
而芹菜餡則為勤財(cái)之意，勤即經(jīng)常，源源不斷。
4、合家團(tuán)圓
餃子形狀飽滿，內(nèi)容充實(shí)，味道鮮美，是合家團(tuán)圓時(shí)候的美食，尤其是一家人分工合作，圍坐在一起包餃子的情形，為餃子賦予了更多團(tuán)圓喜慶的意味。
相傳，東漢“醫(yī)圣”張仲景曾在家鄉(xiāng)南陽分發(fā)用面做皮、以肉為餡、包成耳朵似的“嬌耳”來治療鄉(xiāng)民的凍耳，故冬至食餃子也有不忘張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩一說，而在南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。餃子漸漸成為了冬至節(jié)令食品。
冬至，因吃餃子而鮮活；餃子，因冬至而變得可愛。
冬至吃餃子也是團(tuán)圓、幸福、溫暖的象征。
【2】冬至吃餃子的傳說
在我國(guó)北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。冬至吃餃子是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩，我國(guó)北方地區(qū)在這天要吃餃子是因?yàn)轱溩佑小跋敝�，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
餃子在早期的時(shí)候被叫做“嬌耳”，發(fā)明人是東漢時(shí)期的醫(yī)圣張仲景，在張仲景告老還鄉(xiāng)，回到自己的家鄉(xiāng)白河的時(shí)候，看到岸邊有很多百姓由于貧窮，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍壞了，因此張仲景決定要救治這些窮苦的百姓。
在張仲景研究之后，煮出了“祛寒嬌耳湯”，用辣椒以及一些驅(qū)寒的藥物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材撈出切碎之后包上面皮，形狀就像耳朵，所以又被叫做“嬌耳”，煮熟之后分給那些病人，每個(gè)人分兩個(gè)再加一碗湯，吃完之后渾身暖和，血液通腸，一段時(shí)間之后，凍壞的耳朵也就好了。
后來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習(xí)俗。我國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天要吃餃子也因?yàn)轱溩佑小跋敝�，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
也有說法是吃水餃主要是希望往后的日子財(cái)源滾滾，餃子形狀像元寶，有發(fā)財(cái)寓意。
餃子是我國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是冬至食品。民間俗話說：“舒服不如躺著，好吃不過餃子”，我國(guó)很多地區(qū)都有吃餃子的習(xí)慣。據(jù)民間傳說，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，這種團(tuán)圓象征著親人間血脈的融合。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會(huì)忙忙碌碌，準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓過冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習(xí)俗，寓意，圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。
其實(shí)拋開傳說，冬至吃餃子也是有利于健康養(yǎng)生的。冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)椤皻馐加诙痢�。因�(yàn)閺亩鹃_始，生命活動(dòng)開始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動(dòng)。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。
【3】冬至吃餃子的現(xiàn)實(shí)意義
養(yǎng)生哲學(xué)，全在餡里
據(jù)傳聞，冬至日吃餃子的傳統(tǒng)緣起東漢醫(yī)圣張仲景，在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體，起名“嬌耳”。在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下，保護(hù)耳朵。
如今我們常吃的餃子中，餡基本都是肉菜結(jié)合，多種食物原料的搭配使得營(yíng)養(yǎng)素比較全面。
但根據(jù)每個(gè)人喜好不同，肉與菜的比列也不盡相同，多放肉餡，少放蔬菜，盡管會(huì)讓餡變得不是很“柴”，但是這會(huì)帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利于健康。同時(shí)，傳統(tǒng)上使用蔬菜原料時(shí)要擠去菜汁，會(huì)讓其中的可溶性維生素和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。
要達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡，首先要從餡入手，降低肥肉和動(dòng)物油的使用量，提高蔬菜的含量。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，如香菇、木耳、梅干菜等。這樣能減少膽固醇和脂肪的吸收量。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替部分肉類，降低脂肪含量。同時(shí)，食用這些餡類食品時(shí)不宜再吃高脂肪菜肴，而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜。
少吃熱餃子，小心傷到胃
吃餃子時(shí)，許多人都愛吃剛出鍋的熱餃子，但現(xiàn)在有越來越多的研究顯示，食用過熱的食物與食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。
據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，人的食道壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能承受50-60℃的食物，超過這個(gè)溫度食道的黏膜就會(huì)被燙傷。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù)，會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展可能會(huì)變成腫瘤，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。
世界都愛吃餃子
餃子最為傳統(tǒng)的中國(guó)美食，如今在世界上也有了一席之地，隨著越來越多的中國(guó)人移居海外，餃子也被帶到了世界各地。而這些“外國(guó)餃子”也入鄉(xiāng)隨俗，在餡里面加入了很多異國(guó)元素，有些做法與吃法也不在相同了。這個(gè)冬至日，國(guó)人不妨換個(gè)花樣，也來嘗嘗鮮。
朝鮮餃子餡里加辣椒。朝鮮餃子以牛肉為餡，并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形立著。
日本餃子配魚湯。日本人喜歡把餃子煎著吃，并配上魚湯。日本餃子常采用海鮮和姜混合做餡。
俄羅斯餃子個(gè)頭大。俄羅斯人常用牛肉、胡蘿卜、雞蛋、洋蔥做餡，還喜歡加些辣椒末。他們包的餃子個(gè)頭大，煮餃子用的是牛骨湯。不過，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子是第二道菜。
意大利餃子離不了奶酪。意大利餃子的餡料與中國(guó)的大相徑庭，奶酪、洋蔥、蛋黃和肉才是主料，有時(shí)也加些菠菜、番茄。他們包餃子時(shí)，會(huì)把面壓成長(zhǎng)條，一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然后用刀一一切開，煮著吃。
墨西哥吃罷餃子再喝湯。在墨西哥，常用洋蔥、牛肉、番茄、芹菜做餡，餃子皮不是搟的，而是用手壓成長(zhǎng)方形。包好的餃子放到用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調(diào)味湯里煮，人們吃完餃子再喝碗湯。
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