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張家界旅游美食推薦
張家界是湖南一個(gè)聚集眾多少數(shù)民族的地方，這里的美食極具湘菜風(fēng)味，同時(shí)還帶有本地少數(shù)民族的特色，口味以酸、辣為主。以下是小編收集整理的張家界旅游美食，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
斬雞
白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時(shí)不加調(diào)味，故稱白斬雞。佐以蒜泥、生抽、蔥白、醋、胡椒粉等調(diào)配的特制的佐料，非常美味。
海鮮粥
高雄盛產(chǎn)海鮮，一碗幾十元聽起來很貴的海鮮粥，但滿溢著北極甜蝦、蟹腳、小卷、蚵仔、蛤仔等多種海產(chǎn)，選料精，味道鮮美無比!很多店家都是每天到碼頭直接進(jìn)貨，新鮮又量足。
土家三下鍋
說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。
泥鰍鉆豆腐
是土家人喜愛吃的一道菜，燒制方法是先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水并放少量的食鹽，喂養(yǎng)一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜質(zhì)，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi)，讓它們亂鉆，等把豆腐鉆出若干小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等佐料。
酸魚肉
土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜肴講究酸、辣、香。夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口，是招待賓客的佳品。
張家界椪橘
張家界椪柑果實(shí)扁圓形，單果重150-160克，果皮橙紅，皮薄光澤，可溶性固形物含量12%-13%，果肉脆嫩，汁多味甜，化渣爽口，富含VC，風(fēng)味獨(dú)特，耐貯耐運(yùn)。2007年11月榮獲國家商標(biāo)局注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 張家界椪柑為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
桑植蘿卜
桑植蘿卜是湖南省張家界市桑植縣白石鄉(xiāng)的特產(chǎn)。白石鄉(xiāng)夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛，平均海拔1100米的高山上不僅適應(yīng)蘿卜生長，而且種植的蘿卜特別好吃。桑植縣是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，蔬菜資源極其豐富，尤以蘿卜栽培歷史更為悠久。據(jù)桑植縣志記載：“明末清初，為蘿卜栽培盛期。清末，蘿卜生產(chǎn)逐漸衰落，民國時(shí)期有所發(fā)展，白石為全縣主要蔬菜產(chǎn)區(qū)之一�！�
洞溪七姊妹
張家界洞溪七姊妹辣椒開發(fā)有限公司，以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)原始洞溪七姊妹辣椒系列產(chǎn)品——剁辣椒、石磨辣醬、辣椒干、辣椒粉、泡辣椒等。洞溪位于慈利西南部，海拔較高，有“慈利西藏”之稱，正是這獨(dú)特的地理位置，洞溪的七姊妹辣椒辣口不辣心、含火不上火，遠(yuǎn)近聞名，成為廣大群眾餐桌上的佳品。
張家界葛根粉
是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養(yǎng)佳品，它具有清熱解毒、生津止渴、補(bǔ)腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。臨床表明，對(duì)防止動(dòng)脈硬化和降血壓、抗老、治冠心病、健美皮膚、增加腦及冠狀血管血流量、增強(qiáng)記憶力、提高兒童智商等有極其重要的作用。( 張家界)葛根粉是張家界三寶之一，分米葛粉和柴葛粉兩種。傳統(tǒng)來說，一般在高過720m的高山上的柴葛粉才最地道，因?yàn)閺埣医绾０螢?200多米。
苗鄉(xiāng)社飯
在張家界土鄉(xiāng)苗寨都有過春社吃社飯的勻俗。按農(nóng)歷從正月后的第個(gè)戊日 起，到春分前后的第五個(gè)戊日，就是“春社”。這一天，家家戶戶都要煮社飯吃，以示過社�？腿巳缗錾线@個(gè)節(jié)目，那你就大飽“口�！绷�。
張家界巖耳
巖耳 巖耳又名石耳，生長在張家界境內(nèi)的絕壁之上，巖耳是巖石的苔衣，體呈葉狀，背面大都為灰色或黃褐色，它營養(yǎng)豐富，并有消炎滋補(bǔ)的特殊功能，既是食品，又是藥品，《本草綱目》記載：“石耳氣味益精�！睅r耳為張家界人的山珍，它不僅是山民餐桌上的上等菜，而且是國宴的佳肴。由于巖耳得來不易，連那些長住名山寶剎的和尚，都把它當(dāng)作佛家珍物，如果偶然得到巖耳，便“寶而藏之”，用來饋贈(zèng)教友和親朋。
張家界 野菜
張家界野菜：野蕨菜 銀筍絲 山竹筍 金針菜 香椿 龍筋菜野蕨菜：亦稱"烏糯"，又名龍頭菜，蕨菜吃起來，不僅鮮嫩滑爽，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克鮮品中含蛋白質(zhì)0.43克，脂肪0.36克，糖類3.6克，有機(jī)酸0.45克，并含有多種維生素和礦物質(zhì)，是一般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍，享有"山菜之王"的美譽(yù)。
葛粉，葛根寶飲料
葛野生深山荒坡之中，長藤牽蔓。提取葛粉，有一系列工序，食時(shí)，用開水沖服，佐以白糖、炒米，味道更佳。亦可與肉類煎食，為席上佳肴。葛粉有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋陰壯陽、補(bǔ)虛益氣等功能，亦有抗衰老、減肥、使皮膚健美等保健神效，故有“皇食品”之盛譽(yù)。葛根寶飲料即以此原理精制而成。
張家界板栗
板栗素享“干果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱，盛產(chǎn)于本境各山區(qū)。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小栗)等。板栗果肉黃白，清香脆甜，營養(yǎng)豐富。板栗燉雞、鴨，別有風(fēng)味。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”市內(nèi)各市場(chǎng)有售。
張家界獼猴桃
獼猴桃外國稱中國鵝莓，民間稱陽桃。本境分布極廣，種類繁多�！侗静菥V日》云：“其形如梨，其色如桃，因獼猴喜食，故叫獼猴桃�！薄侗静菔斑z》又記：“獼猴桃調(diào)中下氣，主治骨節(jié)風(fēng)、癱瘓不遂、長年白發(fā)……�！逼淙~、花、莖、根也各有所用，可謂全身是寶。桑植天源飲料廠生產(chǎn)的獼猴桃飲料系列，風(fēng)味獨(dú)特，是旅游必備之營養(yǎng)飲料。
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