廣州經(jīng)典美食街-西關(guān)

　　相對于這些重量級的“大吃之家”，更具老廣州民俗風(fēng)情的，則是那些如點點繁星散落在上下九路兩旁的“小吃”。較之北京、南京等地，廣州雖暫未形成一條獨具風(fēng)味的美食街，但廣州人已不自覺地把西關(guān)作為代表廣州風(fēng)情美食的一個集中地。

　　南信雙皮奶

　　如果從第十甫路的起點往下九路走，看見的第一家著名小吃店就是“南信雙皮奶”。提起雙皮奶，大家都知道順德大良的很出名，當(dāng)年南信雙皮奶的老板就是順德人。

　　南信雙皮奶選料獨到，做工講究，冷吃、熱吃各有千秋。其主要原料是優(yōu)質(zhì)的水牛牛奶和新鮮的雞蛋清，水牛奶比黃牛奶有更高蛋白、低脂肪;雞蛋相比其他禽蛋，不含有腥味或其他雜味;只用蛋清不用蛋黃是為了保證雙皮奶的出品更潔白光瑩。

　　荔灣名食家

　　從南信出來前行不遠，路右側(cè)一家門面裝修古雅的店鋪，黑匾金字，上書“荔灣名食家”。鏤刻精細的酸枝屏風(fēng)，有濃郁西關(guān)古風(fēng)的店堂，這是集“歐成記面食”、“伍湛記粥品”和“南信牛奶甜品”三家于一身的小吃老字號。伍湛記及第粥是傳統(tǒng)小食，用料主要是豬肉丸、牛膀和豬粉腸，分別諧音言指狀元、榜眼和探花。做法是先用豬細骨熬制清湯，放入干貝，然后明火煲粥，定時而成，做成后粥水交融、稀稠適中、香醇鮮美。

　　“歐成記”的招牌面是上湯鮮蝦云吞面。云吞的湯選用蝦子、豬骨熬制三個小時而成。云吞餡采用鮮豬肉、鮮蝦肉、鮮蛋拌制，再用薄若蟬翼的云吞皮包起來。做成后湯味清香、云吞鮮爽、面條爽口彈牙。

　　西關(guān)人家

　　與荔灣名食家對壘的，是位于荔灣廣場內(nèi)的“西關(guān)人家”。店內(nèi)裝飾與其經(jīng)營的西關(guān)小吃一樣帶有原汁原味的味道：木趟櫳、長橋凳、青磚石腳滿洲窗，以及特別訂造的'舊式白瓷茶壺杯碗，還有穿著琵琶襟套裝招待食客的服務(wù)員，讓你仿如置身華麗的西關(guān)大屋中。這里不但匯聚了以上幾種老廣州美食，還將“梁英記裹蒸粽”、“榮德麻蓉湯丸”等等古老的西關(guān)小吃“一網(wǎng)打盡”，可以說是西關(guān)美食的集大成者。

　　銀記腸粉

　　快走到上九路的盡頭，有一家門面陳舊的店面，與此形成鮮明對照的是門口排隊等座的食客。這里就是大名鼎鼎的銀記豉油皇牛肉腸粉!解放初期由吳艮女士首創(chuàng)，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨幾十年，口味沒有變，地點沒有變，門面也沒有怎么變。

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