溫州中秋習(xí)俗介紹

　　“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人�！敝星锕�(jié)從古至今都是一個(gè)十分重要的節(jié)日，其文化傳承以及習(xí)俗也是十分豐富的，你知道溫州的中秋節(jié)習(xí)俗嗎？那么我們就一起去了解一下吧！

　　1、做月餅

　　八月八，月餅餡芝麻。這句童謠就說明溫州人對(duì)做月餅的講究。未到中秋，家家戶戶就擺開陣勢(shì)，人人動(dòng)手制作月餅，待中秋之夜，一邊賞月，一邊嘗用。

　　2、擺家宴

　　中秋午時(shí)，全家大小團(tuán)聚用餐，吃的都是時(shí)令菜肴，其中少不了“老鴨”（意謂吃了老鴨對(duì)腳力有作用）、“芋頭”（年年有“余”，各有出“頭”）、“粉干”（“粉”諧音“分”、“干”諧音“官”，盼孩子長(zhǎng)大后事業(yè)有成能“分”享“官祿之�！保┑热�道吉祥討彩的本土菜肴。

　　3、游河船

　　上世紀(jì)五六十年代，在中秋之夜，塘河兩岸的小伙子們喜歡出門劃船，船里擺著賞月的果品，大家躺在艙內(nèi)拉琴唱歌，一路隨波而去，體驗(yàn)“月亮走我也走”的感覺。

　　4、偷菜園

　　過去，每當(dāng)中秋之夜，大姑娘們會(huì)去農(nóng)家田園里“偷菜”，以討個(gè)好彩頭：“偷著蔥，嫁個(gè)好老公；偷著菜，找個(gè)好女婿�！庇捎谶@是民風(fēng)習(xí)俗之舉，故種菜的人也會(huì)不作計(jì)較，要“偷”盡“偷”。

　　古代溫州，民間普遍信仰月亮神，俗稱“月光佛”。每逢中秋節(jié)，都要舉行賞月和祭月，“貧窶亦然”。節(jié)前，城區(qū)的打鑼橋、府頭門（即今人民廣場(chǎng)）一帶，有各種小型擺設(shè)物具在地?cái)偵辖匈u，有些店鋪也有出售。

　　其中有香爐、燭臺(tái)、盤碗、堂燈、桌椅、轎馬、金魚缸、樂器以及各種人物、戲具等，都縮至三五寸，長(zhǎng)不逾尺，有銅、錫制的，也有用木竹做的，十分逗人喜愛。這是一種適應(yīng)中秋賞月需要的臨時(shí)集市，顧客以老人、婦女和兒童居多，他們成群結(jié)隊(duì)來選購(gòu)這些小商品，以便中秋賞月時(shí)使用。

　　中秋節(jié)傍晚，當(dāng)月亮升起后，人們?cè)谥型�擺開小桌或茶幾，兒童們把賞月食品盛以小盤，陳列起來玩賞。有的人家用一個(gè)米篩，內(nèi)置一大月餅。這種甜餅直徑1尺左右，厚約0.5寸，內(nèi)實(shí)無餡，外附芝麻，其大如盤，像個(gè)大月亮。清戴玉生《甌江竹枝詞》詩(shī)云：“手招銀屏看素娥，纖云四卷鏡新磨。兒童笑指盤中月，比擬天邊大幾多�！�

　　在月餅周圍放10只小碟子（木制，直徑約2.5寸，染以雜色，也有用銅、錫做的），碟中放上各種各樣的果品或特制的動(dòng)物圖案糕餅，作為祭品。大月餅中央置一小玻璃金魚缸，內(nèi)放各色金魚，兩邊還放置小燭臺(tái)。

　　同時(shí)，每家還把其他小型物品，如瑪瑙、珊瑚、碧玉等物品和花卉、盆景等，都擺出來，任人參觀，相互炫耀。有錢人家開筵賞月，吃中秋酒，窮苦人家僅煮食粉干和芋艿。待月亮東升，闔家在中庭對(duì)月啖餅，進(jìn)行賞月。

　　溫州人過中秋的習(xí)俗

　　一、擺家宴

　　在溫州人眼里，中秋節(jié)吃飯是僅次于春節(jié)的重大聚餐，在秋風(fēng)送爽，月圓時(shí)節(jié)，最講究的就是全家人團(tuán)團(tuán)圓圓一起吃個(gè)飯。在溫州人中秋節(jié)的飯桌上要有以下幾道必點(diǎn)的菜。

　　1.老鴨

　　溫州傳統(tǒng)有種說法，老鴨養(yǎng)到中秋是最好吃的，肉質(zhì)最好，吃了以后腿腳好。

　　肥肥的鴨子夾雜著剛上市的板栗，在高壓鍋里烹煮起來，鴨肉侵染著板栗的糯香，讓人垂涎三尺。

　　2.芋頭

　　芋頭也是溫州人中秋必吃的一道美食，平平無奇的芋頭，到了中秋節(jié)卻顯得好吃起來，剝?nèi)ッ�糙的`外皮后，切做兩半，與排骨一起也放到高壓鍋中燜上一個(gè)小時(shí)，到時(shí)夾一塊，滑溜溜地塞入口中，米糯的口感比排骨都好吃。

　　在溫州話中，芋頭和“余”的發(fā)音相同，在中秋節(jié)吃芋頭也就有了年年有余的盼頭。

　　3.炒粉干

　　溫州炒粉干或者平陽(yáng)炒粉干現(xiàn)在是溫州美食的一個(gè)招牌之一。

　　在溫州地區(qū)，炒粉干的時(shí)候都要加入包心菜、雞蛋、香菇干、蝦干、肉絲等等多樣配菜，北方流行面食，南方盛行拌粉，嗦粉，米粉，溫州卻形成炒粉干這樣獨(dú)特的風(fēng)味。

　　同樣在溫州話中，粉干的發(fā)音類似“分官”，所以給小孩吃粉干，也是寄望將來能夠出人頭地。

　　二、吃月餅

　　與全國(guó)其他地方相同，月餅也是溫州人在中秋節(jié)必吃的食品，只有吃了一兩個(gè)月餅之后才感覺品嘗了中秋的味道。

　　但是與現(xiàn)在普遍能夠買到的甜味月餅不同，溫州地區(qū)的月餅卻是咸味的。

　　溫州市蒼南縣橋墩鎮(zhèn)制作的傳統(tǒng)月餅已經(jīng)有100多年的歷史，經(jīng)過現(xiàn)代改良之后，改變?cè)�有重油重糖的制作方式，更加符合現(xiàn)代人的口味。

　　橋墩月餅以脊膘肉、花生、冬瓜糖為主要餡料，外表還保持整個(gè)圓月的形狀，外表撒上滿滿的白芝麻，用高達(dá)280攝氏度的底火烤制，烤制而成的月餅外皮酥脆，內(nèi)餡順滑，其美味的關(guān)鍵來自于外層的脆皮和豐厚的芝麻吸收了從內(nèi)餡溢出的油脂，所以吃起來肥而不膩，芝香撲鼻。

　　吃著溫州特色的月餅，欣賞著中秋皎潔的明月，體會(huì)古人賞月的心境，真是一大樂事。

　　三、觀潮水

　　全國(guó)各地都有中秋觀潮的習(xí)俗，只是因?yàn)殄X塘江的潮水規(guī)模最為龐大，能夠形成碰頭潮、回頭潮等壯觀的場(chǎng)景，所以現(xiàn)在一提起觀潮就是錢江潮，其他地方的觀潮反而被大家忽略了。

　　傳統(tǒng)中秋節(jié)，溫州也有自發(fā)觀潮的習(xí)俗。靈霓北堤段觀潮點(diǎn)、永興段觀潮點(diǎn)、海城觀潮區(qū)都是溫州傳統(tǒng)的觀潮點(diǎn)。

　　根據(jù)往年的一則新聞報(bào)道，2000年中秋節(jié)，前往梅頭圍墾堤塘觀潮的游客就達(dá)到了五六萬人次。

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