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165公分女大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開火鍋店的故事
“想在重慶城創(chuàng)業(yè)搞火鍋，這里面水深得很，這忠縣小妹子真是勇氣可嘉!”媒體記者報道了1.35米的女大學(xué)生李密的創(chuàng)業(yè)故事，感動了很多讀者，而且大家也愿意幫助她度過創(chuàng)業(yè)初期的難關(guān)。
選址和裝修都需要改
重慶市火鍋協(xié)會的副秘書長朱江渝經(jīng)營著一家著名的火鍋企業(yè)，在全國有近200家分店。
7月22日下午2點，在火鍋行業(yè)摸爬滾打20多年的朱江渝來到李密經(jīng)營的火鍋店中。此時，李密正在前臺算賬，空蕩蕩的店里沒有一個客人，幾個服務(wù)員站在角落里打著哈欠。“你好，我叫朱江渝，是重慶火鍋協(xié)會的，也是家�；疱伒睦习濉！庇捎诨疱伒陮嵲谔雒�，著實把李密嚇了一跳，趕緊跑上前握手歡迎。
“首先選址不是很好，這個地方客流量較少，而且消費人群注定了火鍋店只能走中低檔消費標(biāo)準(zhǔn)路線。”客套話不多說，朱江渝直奔主題，指出了店里存在的問題。
李密聽得很認真，并不時地將朱江渝的話記在本子上。由于李密開的是老火鍋，所以，朱江渝建議李密逐步將店內(nèi)原有的裝修風(fēng)格變成古典風(fēng)格，這樣會更吸引顧客。
手把手地教她炒鍋底
“湯太黑了，沫子太多，而且味道不鮮不香，這是鍋底沒炒好的緣故�！眹L了一口火鍋湯，朱江渝又立即指出了湯色和味道上的缺陷。
他告訴李密，鍋底不宜炒太久，不然顏色就會發(fā)黑，而且沒有香味。“一般都炒4個小時，算不算久?”在大師面前，李密一下子顯得很外行。朱江渝笑著告訴她，一般炒1個半小時就足夠了。
朱江渝還來到廚房，手把手地教李密配制鍋底。只見他一手挖出油料，放到電子秤上一過，準(zhǔn)確無誤的一斤重，隨后各種配料有序而精確地倒入鍋中�！坝秃退�2：3的比例，這是最標(biāo)準(zhǔn)的，否則吃著不脆爽!”這壓箱底的訣竅，朱江渝也毫不保留地說了出來。
不一會兒，朱江渝配制的火鍋端上桌，湯色明亮清澈，不僅沒有沫子，還飄著一股子濃香。“差得太遠了。”嘗過了大師“作品”后，李密不禁感慨道，自己還要好好地向大師學(xué)習(xí)，做出更加完美的火鍋來。
重慶好人送來30件啤酒
“光是味道做好了還不行，還要有宣傳營銷策略才能吸引人。”朱江渝建議李密先搞打折優(yōu)惠活動，進店客人每人贈送一瓶啤酒�！捌【莆医o你提供，全部免費，這個你甭?lián)��！闭?dāng)李密還在盤算成本時，朱江渝的慷慨讓她喜出望外。
就在這時，“重慶好人”魏茂和帶著價值2000多元的啤酒(30多件)來到了店中。原來，老魏也是看到李密的故事后前來的�！翱磥砦覀兌枷氲揭粔K去了!”得知對方的來意，朱江渝和老魏不禁相視一笑。隨后，兩人又開始為李密“出謀劃策”。
“在創(chuàng)業(yè)初期，我也曾經(jīng)因為經(jīng)營不善而虧本，所以現(xiàn)在特別能理解小李的心情，這個時候就需要前輩的指點和幫助�！敝旖宸Q，“她還是個小女娃兒，有這種精神就一定會成功，我只想幫她少走彎路。”
“能夠得到這么多好心人的幫助，我真的不知道該說什么好�！崩蠲苷f，自己由于身體的缺陷，比較要強，不喜歡在別人同情的目光中生活，但是熱心人的真摯和誠懇深深地打動了她，“沖著大家對我的幫助和鼓勵，我也要把店好好開下去，一定要闖出名堂來!”
建議改名“1·35老火鍋”
王先生在沙坪壩經(jīng)營火鍋館四五年了，了解到李密的故事，王先生說：“她店里請的伙計太多了，這不利于控制成本。像我的店10多張桌子，5、6個工人就足夠了�！�
楊先生經(jīng)營火鍋館也有幾年了，他的建議是“要開發(fā)兩個特色菜才行”，同時把店名改為“1·35老火鍋”，特色葷菜定價35元，挑選幾個時令蔬菜定價1元�！斑@樣把老板的特色和菜品的特色結(jié)合起來�！�
李密聽了這些前輩的話，有種茅塞頓開的感覺，“之前我還很迷茫，對創(chuàng)業(yè)有些灰心，現(xiàn)在心里又充滿了信心。”
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