開咖啡館的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
今年有什么創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目嗎？開一家咖啡館！咖啡館加盟連鎖開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金加盟連鎖不充裕者，更要小心。對于個(gè)性化咖啡館要先決定的事項(xiàng)順序如下：
一、 店格定位：
a. 型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復(fù)合餐廳。
b. 價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。
c. 服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù)。
d. 主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭…。
二、 MENU確定：
讓吧臺設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。
三、 預(yù)估營業(yè)額：
設(shè)定周轉(zhuǎn)率、客單價(jià)、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。
四、 損益分析：
a. 了解房租承受能力。
b. 物料成本比率。
c. 其它成本分析。
d. 投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距。
e. 投資額設(shè)上限。
五、 立地選擇：
了解同定位咖啡館營業(yè)狀況，選擇優(yōu)于他店的'地點(diǎn)。
六、 設(shè)計(jì)：
依照投資額上限，選定合宜的店格說了這么多還僅是開店前加盟連鎖的準(zhǔn)備工作而已，接下來還有人員應(yīng)征、面試、教育訓(xùn)練、店招設(shè)計(jì)、MENU設(shè)計(jì)、名片設(shè)計(jì)、DM設(shè)計(jì)與發(fā)放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量加盟連鎖……
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