男性吃魚有什么好處

　　【男性吃魚有什么好處】

　　4月22日，據(jù)美國“健康日”網(wǎng)站報(bào)道，一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，男性每周吃一次深海魚，或者中等劑量的歐米伽-3脂肪酸，有助于降低心衰風(fēng)險(xiǎn)。

　　從1998到2004年，美國和瑞典兩國的研究者隨訪了4萬名年齡在45歲—79歲之間的瑞典男性，記錄他們的飲食細(xì)節(jié)和健康狀況。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃一次不飽和脂肪酸含量豐富的魚類(如三文魚、鯖魚、鯡魚、白鮭)的男性，其心衰的發(fā)生率比從來不吃魚的男性低12%。同時(shí)，每天食用約0.3克歐米伽-3脂肪酸(在魚肝油和魚油中含有)的男性，心衰發(fā)生率低于那些每天食用較少者。

　　“這一結(jié)果可能會(huì)引導(dǎo)人們改變生活方式。”美國哈佛醫(yī)學(xué)院心臟學(xué)家，該研究的負(fù)責(zé)人埃米莉·萊維坦博士說：“不過，這一結(jié)果可能還有另外的解釋，人群中體質(zhì)較差的人可能更傾向于食用過多的魚類或脂肪酸，來增強(qiáng)營養(yǎng)，因此這些人心衰的發(fā)生可能與體質(zhì)有關(guān)。”

　　男人多長時(shí)間吃一次魚合適，更有意思的是，每天攝取過多的魚，或食用較大劑量的歐米伽-3脂肪酸，都無法保護(hù)心臟，甚至與那些從來不吃魚和歐米伽-3脂肪酸的男性有著同樣的心衰風(fēng)險(xiǎn)。

　　【魚身上的寶貝】

　　1、魚鱗

　　魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有甲殼素這種膳食纖維。因?yàn)槟z原蛋白會(huì)在70℃～90℃的溫度下轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病等功效。常見的吃法是將其制成魚鱗凍，在某些地區(qū)，魚鱗還可以被用作裝飾。

　　2、魚肝

　　魚肝是魚身體里儲(chǔ)存多種營養(yǎng)素的地方，比如，維生素A、維生素D和鐵等微量營養(yǎng)素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風(fēng)患者。魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時(shí)，別把魚膽弄破。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素。食用前，應(yīng)確定魚沒有受到環(huán)境污染。

　　3、魚鰾

　　中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚鰾”及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處，魚鰾里還含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，可能對(duì)血脂控制有益。

　　4、魚腸

　　魚腸含脂肪低，蛋白質(zhì)含量不遜色于魚肉。不過體積大的'魚的魚腸才有食用價(jià)值，食用前要把里面的臟東西去凈。因?yàn)轸~類所吃的食物都要經(jīng)過魚腸消化，所以它是魚的身體里受污染程度比較重的器官。如果對(duì)魚的養(yǎng)殖環(huán)境不夠放心，就不建議吃。

　　5、魚骨

　　魚骨也就是我們常說的魚刺，富含鈣等微量元素，經(jīng)過軟化處理后，其營養(yǎng)成分會(huì)更容易被人體吸收。非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進(jìn)入胃里后，胃酸會(huì)將其魚骨部分軟化，促進(jìn)鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的溶出。大魚骨要吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線。此外，魚骨還可以加醋熬湯，小火燜煮(2~4小時(shí))。需要注意的是，用白水煮湯，魚刺很難變軟，多加點(diǎn)食醋燜燉，可利用醋酸的作用促進(jìn)魚刺軟化。

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