蝦醬燉豆腐的簡單做法

　　蝦醬是膠東特產(chǎn)，采用沿海小蝦研磨發(fā)酵而成，以榮成威海乳山地區(qū)的蜢子蝦醬為上品。頂級(jí)的要數(shù)用對蝦做的蝦醬，不過因?qū)ξr的`價(jià)格過高很難尋覓對蝦蝦醬了。下面是小編整理的蝦醬燉豆腐的簡單做法，歡迎查看。

　　步驟

　　1.豆腐用刀切寬長條。

　　2.鍋里倒入清水，水熱后放入豆腐微煮，撈出控水備用。

　　3.小蔥切碎，生姜切絲。

　　4.鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥花姜絲爆香。

　　5.挖入一大匙子蝦醬，小火炒制。

　　6.等蝦醬炒至出香后倒入豆腐輕輕翻炒，倒入少許的清水細(xì)火燉制10分鐘即可。

　　小貼士

　　1、蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時(shí)不要另放鹽在里面。

　　2、蝦醬烹制好后不宜久放，要盡快食用。

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