奶豆腐的做法
奶豆腐，最經(jīng)典的吃法是配著奶茶吃，奶茶中放些黃油，再加些炒米，然后就成塊的奶豆腐放到奶茶中，味道可是杠杠的。下面，小編為大家分享奶豆腐的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
奶豆腐是什么
奶豆腐，蒙牛同胞喜愛的食物。奶豆腐的制作很有趣，天氣溫和的時候，從奶牛身上擠出牛奶，在桶上放置幾天后牛奶會自動凝結(jié)，這時將表皮酸奶舀出，發(fā)酵的牛奶會結(jié)成塊狀的凝乳。此時將發(fā)酵的牛奶放入鍋中加熱，分離乳清和蛋白，火不能停，直到乳清徹底耗干，蛋白會凝固成一團團，黏黏的看上去粘性十足，再舀出放在格子模具中，靜靜等待蛋白的凝固。
如果想吃甜甜的奶豆腐，在分離乳清的時候就要加入白糖了。如果想奶豆腐變得筋道、滑膩，那么可以加一些哲嘿或黃油。奶豆腐沒有了牛奶般的純白，而是有點黃黃的感覺，但是看上去卻十分的柔軟，令人感覺很像奶酪，奶豆腐真的很神奇。不過奶豆腐的味道確實異常的酸，一般人吃了第一口應(yīng)該沒有欲望吃第二口了，但是加白糖伴著吃還是不錯的，而且你也能理解為什么要做成拔絲奶豆腐，這樣才夠甜。
奶豆腐的營養(yǎng)價值
奶豆腐，草原人的最愛，不僅營養(yǎng)價值高，而且能保存久，作為漫長冬天的儲備。奶豆腐可以用羊奶、牛奶或者馬奶發(fā)酵而成，所以口味有點酸，而且不是一般的.酸。酸味十足的奶豆腐，營養(yǎng)價值也是杠杠的，其蛋白質(zhì)含量高達據(jù)70.84%，據(jù)分析，0.1公斤奶豆腐相當(dāng)于0.5公斤優(yōu)質(zhì)白面粉的營養(yǎng)。
奶豆腐不僅蛋白質(zhì)豐富，還富含氨基酸以及其它對身體有益的微量元素。不僅營養(yǎng)豐富，還能提高免疫力，女性吃了皮膚還會變好了，棒棒噠�？谖丢毺氐哪潭垢遣菰藗兯矏鄣氖澄镏唬行┟牢妒峭馊穗y以理解，但是當(dāng)?shù)厝藚s十分愛吃，或許有時候食物并不是食物那么簡單，而是一種感情的歸宿。
奶豆腐已經(jīng)褪去了牛奶的純白，變成黃色的外表，外形酷似奶酪，口感十分松軟，令人難以抵擋其魅力。奶豆腐也算是一道難得的美味，可以做成人見人愛的拔絲奶豆腐，也可以做出令人垂涎欲滴的甜點，如杏仁奶豆腐，果汁奶豆腐等，吃貨再也Hold不住了。
奶豆腐的做法
拔絲奶豆腐
材料：奶豆腐、白糖。
做法：
1、奶豆腐切塊。
2、開一個雞蛋，加入清水，再放入面粉，攪拌，不要太稀，然后將奶豆腐放進面糊里攪拌，這一步叫做掛糊。
3、鍋中放油，放入奶豆腐，炸至金黃色時出鍋。
4、另起一鍋，放入白糖小火化開，白糖變成紅色的糖漿后，放入炸好的奶豆腐，將糖汁包裹奶豆腐。
5、用筷子分離奶豆腐，夾出來的時候可以拉起細絲，就可關(guān)火開吃了。
杏仁奶豆腐
原料：杏仁露、奶豆腐、瓊脂、牛奶、糖。
做法：
1、瓊脂放在冷水中浸泡。
2、將杏仁露，牛奶，糖放在同一碗中，混合。
3、將碗放入微波爐加熱沸騰后，放入瓊脂，令其融化。
4、就碗中的奶豆腐放入冰箱中，結(jié)塊后取出，切成方形，蘸蜂蜜或者糖汁就可以開吃。
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