好吃的涼拌干豆腐做法

　　1、將干豆腐平鋪摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲；

　　2、將干凈的鍋中放入清水燒開然后放入干豆腐又筷子劃開燙1分鐘關火，撈出，攤開自然晾涼；

　　3、將胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然后剁成細末；

　　4、將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的調料拌均勻即可。

　　5、貼心嘮叨：將干豆腐卷成卷狀更容易切絲；干豆腐用開水燙后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔軟；（很重要）燙好的干豆腐千萬不要用涼水過涼，那樣水分多影響味道和口感；大蒜拍碎后再剁，蒜味更濃郁。

　　6、東北人拌涼菜喜歡放味精，我承認放了味精的`涼拌菜味道確實非常的好，但是我已經(jīng)好多年沒有買過味精和雞精了，如果家里常備這些的，可以放上一點很提味的。

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