土豆燒鵝做法和步驟

　　1、鵝肉洗干凈后剁成大小適中的塊，仔姜切片、青紅椒斜切；

　　2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊，放清水中稍泡片刻；五花肉切片備用；

　　3、鍋熱油，先放鵝掌稍炸一會(huì)兒，然后把其他的鵝肉放進(jìn)去一同翻炒；放桂皮、香葉后繼續(xù)翻炒，水分炒得差不多的時(shí)候放入五花肉一同翻炒。

　　4、放醬油翻炒均勻，加入一聽(tīng)啤酒（我用的是黑啤、放普通啤酒一樣）和鵝肉基本平齊，大火燒開(kāi)后改小火燜二十分鐘；

　　5、湯汁燒至一半的'時(shí)候放入土豆繼續(xù)燜；

　　6、湯汁剩下四分之一的時(shí)候，放入仔姜、青紅椒，放適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可。

　　7、鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利，減肥的人也可以放心地吃哦。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，適合任何年齡段的人吃。

　　8、 鵝肉平時(shí)在家里做的不多，在外面吃的主要是黃燜或用辣椒王燜炒，味道都很不錯(cuò)，我根據(jù)我們家人的口味和習(xí)慣，用了跟平時(shí)炒鴨子差不多的做法，不過(guò)今天加了啤酒、放了土豆，味道更豐富。

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