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      紅燒羅非魚的做法

      時間:2020-11-21 15:47:14 飲食文化 我要投稿

      關(guān)于紅燒羅非魚的做法

        紅燒羅非魚的做法

        1、羅非魚買回來以后里里外外洗凈

        2、洗凈以后打花刀,肉厚的'地方劃深一些,這樣更好入味

        3、打好花刀以后抹上鹽,架空放好略控水

        4、等魚表面沒那么多水以后抹上一層紅薯淀粉

        5、煎鍋燒熱,倒入適量植物油,然后放入魚煎到兩面金黃,在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面,那說明還沒煎好,煎好的魚外面裹了一層金黃的殼,能輕易翻面,煮的時候也不容易碎

        6、炒鍋加一大碗水,倒入適量料酒,一勺白糖,一勺生抽,適量鹽煮開,然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘

        7、魚煮的過程要經(jīng)常打開鍋蓋,把湯汁澆到魚身上,這樣就算不翻面也能入味了,魚太大翻面的話容易碎

        8、湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤

        9、用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個薄芡

        10、最后把芡汁均勻的澆在魚身上,一道簡單美味的紅燒魚就完成了。

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