涼拌蒿菜做法步驟

　　1、將蒿菜清理干凈，接著就是清洗蒿菜，將清水煮開(kāi)（這里的水可要多一些哦）；

　　2、放入清洗干凈的蒿菜，等蒿菜全都干癟了，取出，讓涼的白開(kāi)水沖一下，將蒿菜撈出后，擠干水分；

　　3、切碎，（橫的切一遍，豎的切一遍）將香干切碎，將切好的蒿菜和香干剛?cè)胍粋�(gè)盆中；

　　4、放適量的鹽，適量的蔬菜精；

　　5、幾滴醋，適量的麻油，裝盤(pán)就可以上桌啦。

　　6、食療作用：1．鮮茼蒿菜100克，水煎去渣，加入冰糖適量溶化后飲服，治咳嗽痰濃。2．鮮茼蒿菜一把，洗凈切碎，搗爛取汁 每次一酒杯 溫開(kāi)水沖服，一日兩次，治高血壓，頭昏腦脹。3．鮮茼蒿菜，菊花嫩苗各100--150克，水煎服，一日分兩次分服，治煩熱頭暈 睡眠不安。

　　7、涼拌蒿菜中除了蒿菜之外還可以添加一些自己喜歡吃的，例如：豆腐干、冬筍、芝麻之類的。這樣會(huì)讓涼拌菜更加的營(yíng)養(yǎng)、更加的.美味。不過(guò)涼拌菜一定少不了必須的調(diào)味料：麻油、醋、蔬菜精和鹽。麻油是增色、增加氣味和口感，醋是為了增加口感，記住幾滴就夠了，蔬菜精和鹽當(dāng)然是調(diào)味啦。涼拌菜最好還是用雞精或者是蔬菜精、蘑菇精的好，夠鮮、并且能攪拌均勻。

　　8、涼拌蒿菜對(duì)蒿菜本身的要求就比較高，不僅要鮮嫩，而且還要保持蒿菜的外觀漂亮，洗蒿菜絕對(duì)也要有技巧的。

　　涼拌蒿菜飲食特點(diǎn)

　　食療作用：1．鮮茼蒿菜100克，水煎去渣，加入冰糖適量溶化后飲服，治咳嗽痰濃。2．鮮茼蒿菜一把，洗凈切碎，搗爛取汁 每次一酒杯 溫開(kāi)水沖服，一日兩次，治高血壓，頭昏腦脹。3．鮮茼蒿菜，菊花嫩苗各100--150克，水煎服，一日分兩次分服，治煩熱頭暈 睡眠不安。

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