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      金華火腿怎么做好吃「芙蓉蠶豆火腿丁」

      時(shí)間:2020-12-28 14:55:57 飲食文化 我要投稿

      金華火腿怎么做好吃「芙蓉蠶豆火腿丁」

        金華火腿又稱火朣,浙江金華漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。具有俏麗的`外形,鮮艷的肉,獨(dú)特的芳香,悅?cè)说娘L(fēng)味,即色、香、味、形,“四絕”而著稱于世。下面小編就來教教你金華火腿與其他食材的搭配做出一道美味。

      金華火腿怎么做好吃「芙蓉蠶豆火腿丁」

        青綠的蠶豆,此時(shí)正嫩,酥酥地入得口中,讓人忽然又舍不得咬下去了,只舌尖輕輕一壓,只把個(gè)鮮留在了齒間。

        主料:蠶豆瓣300g、冬筍50g

        1、雞蛋磕開,分離出蛋清,在蛋清加入牛奶、干淀粉、1/2茶匙鹽攪打至泛起泡沫。金華火腿和冬筍分別切成1cm見方的小丁。

        2、炒鍋中注入油,大火加熱至5成熱,倒入蛋清滑散,全部凝固后盛出備用。蠶豆事先用清水煮2分鐘,撈出控干。

        3、炒鍋中留底油,用中火加熱至5成熱,放入筍丁、火腿丁翻炒片刻,然后加入蠶豆和高湯,調(diào)成小火燜5分鐘。

        4、重新調(diào)成中火,加入1/2茶匙鹽翻炒均勻,然后加入蛋清翻炒均勻即可。

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