三道菜教你雞腿菇怎么做好吃

　　雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。下面小編就來教教你雞腿菇怎么做吧。

　　[1] 雞腿菇香芹

　　雞腿菇香芹材料:

　　雞腿菇三只，中國芹菜一把，豆干一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙

　　做法:

　　1.雞腿菇撕細(xì)條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網(wǎng)友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆干切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。

　　2.鍋內(nèi)放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然后下干絲，轉(zhuǎn)中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。

　　3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調(diào)味后點(diǎn)入1小匙香油，即刻端離火源盛出。

　　小訣竅:

　　我用的干紅椒是韓國產(chǎn)的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜后是微辣。如果用很辣的干紅椒建議減少用量，因?yàn)檫@個菜太辣就會搶去雞腿菇和香芹的鮮香味道了。或者把很辣的'干紅椒的籽去掉也會減少辣度。

　　[2]蝦仁雞腿菇

　　蝦仁雞腿菇材料:

　　主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。

　　做法:

　　1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半;蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻;黃瓜洗凈，切成小塊。

　　2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭��?/p>

　　3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。

　　4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。

　　[3]蠔油南瓜雞腿菇

　　蘑菇有益健康，甭管是啥蘑菇(毒蘑菇除外，呵呵)，偶們一家子都挺喜歡吃，這次用蠔油來做。蠔油味道比較鮮，配合蘑菇來做，感覺不錯。

　　材料:

　　雞腿菇適量，南瓜適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量

　　做法:

　　1.將南瓜去皮切件，裝盤蒸熟待用。

　　2.雞腿菇洗凈對半切開。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，下雞腿菇翻炒。

　　4.添加適量的水，煮熟后下蠔油調(diào)味，鹽和味精就免了，起鍋淋在南瓜上即可。