豇豆的做法大全
豇豆（俗稱角豆、姜豆、掛豆角）老嫩均入饌，是最適合老人多吃的蔬菜。新鮮豇豆可煮熟，加入鹽、蒜泥、香油及味精等，拌勻后食用，其味清脆甘爽，能使人胃口大開。其含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維B和維C，以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分�？梢婔谷矶际菍�，常吃有益于健康，那豇豆的做法有哪些呢？以下是小編幫大家整理的豇豆的做法大全，僅供參考，大家一起來看看吧。
美味豇豆的做法一：干煸豇豆
用料
豇豆，大蒜，花椒
做法
1、豇豆洗凈控干水切段，4—5頭大蒜切碎，花椒10顆左右。
2、油鍋放油，比平時炒菜略多一點點，然后小火炒香花椒和大蒜，放入豇豆段反復(fù)翻炒，直至皮有爆皮，加調(diào)味汁（鹽、糖、醋、生抽、料酒）翻炒一小會兒入味即可。
美味豇豆的做法二：素干煸豇豆
用料
豆角，干辣椒，姜蒜
做法
1、準(zhǔn)備好豆角，最好是干的`，不然容易濺油。
2、準(zhǔn)備大量的蒜末姜末，一定要大量。
3、干辣椒切段鍋內(nèi)放油，油熱煎豆角。兩面出現(xiàn)虎皮后瀝出。
4、鍋內(nèi)少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒煸炒出香味。
5、放入豆角迅速放入醬油，少量鹽，少量糖。
6、出鍋。
美味豇豆的做法三：豇豆炒肉絲
用料
豇豆，瘦肉
做法
1、買回來的豆角沒水靜置一會（所有蔬菜都買回來靜置一會）。
豆角洗凈切3cm左右的長度，備用。
2、里脊肉切絲，倒入少量醬油<生抽>少量的淀粉，食用油，拌勻腌制入味。
3、大蒜洗凈，切成蒜蓉，備用～
4、熱鍋倒入食用油，待油溫?zé)岷螅{(diào)中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用～
5、倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的鹽，加放點水繼續(xù)翻炒，至豆角變軟后，倒入肉絲翻炒均勻，放一勻老抽<增色>出鍋！
小貼士
肉絲（里脊肉）用食用油，淀粉，鹽，腌制過后，炒出來不會柴。豆角沒有焯水<飛水>的原因是吃起來有爽脆的感覺。中間炒豆角加放了水，它可以令豆角熟透，多出來的汁還可以拌飯哦！
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