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      夏季必吃的涼拌菜-夏季降火的蔬菜有哪些

      時間:2021-06-18 14:48:11 飲食文化 我要投稿

      夏季必吃的涼拌菜-夏季降火的蔬菜有哪些

        夏季已到,外界的天氣越來越熱,除了開空調(diào)、少出門,你能想到什么好辦法去熱嗎?多吃新鮮蔬菜對人體非常有好處。下面是CN人才小編收集整理的夏季飲食的內(nèi)容,歡迎閱讀參考!~

      夏季必吃的涼拌菜-夏季降火的蔬菜有哪些

        夏季必吃的涼拌菜

        1、涼拌西芹

        西芹營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)和多種維生素,具有降血壓、健脾和利尿的功效,具有很高的營養(yǎng)價值。

        材料:

        西芹、花生米、胡蘿卜、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、醬油、鹽、糖、芝麻油

        做法:

        1、鍋內(nèi)加適量的水,放入八角、桂皮、香葉、蔥姜

        2、將洗好的花生倒入水中,加醬油、鹽,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

        3、把西芹、胡蘿卜切塊焯水撈起

        4、加幾滴芝麻油、適量的鹽和糖,攪拌即可

        2、涼拌紫甘藍

        紫甘藍含有豐富的維生素C和花青素,是美容養(yǎng)顏和抗衰老的佳品。

        材料:

        紫甘藍、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻

        做法:

        1、將紫甘藍洗凈切絲,加入適量的鹽和糖腌制一會,濾掉多余的`水分

        2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調(diào)配成汁

        3、倒入紫甘藍中拌勻,再撒上白芝麻

        3、牛油果刺身

        牛油果營養(yǎng)價值非常高,果肉柔軟,是著名的熱帶水果之一。它富含多種維生素和礦物質(zhì),有降低膽固醇和血脂,保護心血管和肝臟系統(tǒng)等功效。

        材料:

        牛油果、醬油、芥末

        做法:

        牛油果洗凈切成兩半,去除中間的果核。去皮切片,蘸醬油和芥末同食。

        4、魚香菜

        魚香菜的主要食材是杏鮑菇。杏鮑菇能軟化和保護血管,有降血脂和膽固醇的作用。

        材料:

        杏鮑菇、木耳、胡蘿卜、青椒、油、鹽、剁椒、陳醋、醬油、姜蒜、淀粉

        做法:

        1、把杏鮑菇、胡蘿卜、青椒切絲

        2、醬油、醋、鹽、白糖和淀粉調(diào)勻成味汁

        3、木耳泡發(fā)后切細條

        4、接著熱鍋熱油,放入杏鮑菇和胡蘿卜小火翻炒至油潤,再加入青椒、木耳炒勻盛盤,剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁

        5、炒好的杏鮑菇、胡蘿卜、木耳、青椒再次倒入鍋中炒勻收汁即可

        5、涼拌魔芋

        魔芋味道鮮美,口感宜人。因為它所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累,預防動脈硬化和防治心腦血管疾病,被稱為”血液凈化劑”。

        材料:

        魔芋結(jié)、銀耳、胡蘿卜、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油

        做法:

        1、銀耳用冷水泡半小時,撕成小塊

        2、燒開一鍋水,將銀耳和魔芋沸水焯燙備用

        3、胡蘿卜黃瓜去皮切絲,和銀耳魔芋一起盛盤,加調(diào)料拌勻

        夏季降火的蔬菜有哪些

        第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。

        從中醫(yī)角度來說,瓜類大多能清熱利濕,幫助排除毒素,是降溫防暑的好食物。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究顯示,多數(shù)瓜類蔬菜含水量都在90%以上,且富含多種礦物質(zhì)和維生素,能有效補充夏日流失的大量水分和營養(yǎng)。

        第二類是番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。

        傳統(tǒng)中醫(yī)認為,夏天吃些涼性蔬菜有利于生津止渴,除煩解暑,清熱解毒,排毒通便。

        第三類是大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜。

        夏季氣溫高,病菌滋生蔓延快,腸道疾病多發(fā)。這時多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜,可預防疾病。

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