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      麻辣烤魚的做法

      時(shí)間:2021-01-20 17:07:11 飲食文化 我要投稿

      麻辣烤魚的做法

        又到了吃烤魚的季節(jié)了,大家準(zhǔn)備好了么?好吃的烤魚我們自己做,今天小編介紹麻辣烤魚的做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:

      麻辣烤魚的做法

        麻辣烤魚的做法步驟

        1. 羅非魚清理干凈,魚身劃幾刀,用姜片和料酒腌20分鐘(選擇羅非魚是因?yàn)榱_非魚刺少肉嫩價(jià)格適中,對(duì)于逢魚必咔的我來說。羅非魚是最好的選擇了。當(dāng)然還有草魚、黑魚、鯉魚、鱸魚等按您自己喜歡的口味選擇別再問我能不能用別的'魚代替了,這叫問題嗎?)

        2. 輔料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水

        3. 腌好的魚用廚房用紙把魚身兩邊的水分擦干。

        4. 鍋里倒入適量食用油,加熱至180度上下,放魚,煎至兩面魚身金黃焦脆盛出。

        5. 煎好的魚和蔬菜一同放入有一定深處的烤盤當(dāng)中。(我一般是把藕片墊底,然后把蔬菜碼放在魚的周圍。

        6. 準(zhǔn)備好調(diào)料料開始炒醬汁

        7. 剛剛炸過魚的油直接來做醬汁,把肥肉片先下鍋煸炒出油。

        8. 放入姜絲爆香以后倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。

        9. 先放辣椒段炒香,然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入鍋里稍微翻炒

        10. 倒入一整瓶的啤酒,然后用生抽和糖調(diào)味,最后放幾滴陳醋提香。大伙燒開熬三到五分鐘。(沒有烤箱的童鞋請(qǐng)注意,做好這一步就把所有蔬菜包括魚直接放到鍋里,開中火燉10分鐘,不用烤箱一樣美味的麻辣魚即可完成)

        11. 熬好的醬汁直接澆到烤盤里。

        12. 烤箱預(yù)熱230度,入烤箱烤20到25分鐘。上桌前撒上花生碎和香菜裝飾。