杭椒牛柳的做法步驟
牛肉含有豐富的.蛋白質(zhì)，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。在減肥時期，再適宜不過。下面是小編為大家?guī)淼暮冀放Ａ淖龇ú襟E，歡迎閱讀。
難度：
配菜(中級)
主料：
牛柳200g
杭椒6個
洋蔥1/4個
大蒜5瓣
黑胡椒碎適量
蛋清半個
玉米淀粉2勺
輔料：
生抽15ml
老抽10ml
鹽2g
白糖2g
食用油少量
杭椒牛柳的做法步驟
1. 準備牛里脊200g。
2. 逆紋路切成長條狀，如圖。
3. 將玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去，抓勻，給牛肉來個按摩。靜止15分鐘。
4. 杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。
5. 熱鍋冷油，下牛柳，可以借助筷子把每條牛肉劃開。變色后撈出備用。
6. 鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下后，放入少許清水，讓味道揮發(fā)出來。
7. 然后放入牛柳繼續(xù)翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
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