川味紅燒牛肉的做法

　　引導(dǎo)語(yǔ)：川菜想必很多人都喜歡吃，那么自己要怎樣做一份川味紅燒牛肉呢？接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　材料：

　　牛腩300克

　　姜4片，花椒30粒

　　大料2個(gè)，植物油2湯匙

　　鹽1/2茶匙，干辣椒3個(gè)

　　香葉4片，桂皮1塊

　　蔥1/2根，蒜4瓣

　　醋2茶匙，紅燒汁2茶匙

　　味精1/2茶匙，山楂5克。

　　川味紅燒牛肉的做法

　　1、將牛肉解凍并清洗干凈。

　　2、然后根據(jù)自己的'喜好，將牛肉切成塊狀。

　　3、將牛肉放入鍋中，并加入足量的清水。

　　4、放入姜片、花椒和大料。

　　5、然后開(kāi)火，煮至沸騰。

　　6、煮沸之后，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。

　　7、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。

　　8、之后再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復(fù)翻炒并加入蔥、姜、蒜。

　　9、等炒了一會(huì)兒過(guò)后，我再倒入醋和紅燒汁入味。

　　10、將牛肉移至鑄鐵鍋內(nèi)，加水蓋過(guò)牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時(shí)左右。

　　11、半小時(shí)后，加入適量鹽，繼續(xù)再燉一小時(shí)左右，至牛肉軟爛，關(guān)火后加入味精即可。

　　12、之后就可以出鍋了。

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