毛家紅燒肉的家常做法

　　當年毛主席是最喜歡吃這道菜的，遍布全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，故美其名曰“毛氏紅燒肉”。下面是小編為大家整理的毛家紅燒肉的家常做法，歡迎閱讀。

　　毛家紅燒肉是最常見的家常菜之一，那么毛家紅燒肉怎么做呢？毛家紅燒肉的.做法有很多種，在這里介紹最常用的毛家紅燒肉做法，詳細的做法如下:

　　毛家紅燒肉的做法

　　主料：帶皮豬五花肉850克

　　配料：四季青500克

　　調料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。

　　制法：

　　1、五花肉烙皮洗刮干凈，入沸水內煮至斷生，切成2.5厘米見方，共12塊。

　　2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒后加雞湯煨至肉爛濃香。

　　3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。

　　特點：肥而不膩，咸鮮辣香，色澤紅亮。

【毛家紅燒肉的家常做法】相關文章：

紅燒肉的簡單做法04-08

涼拌粉皮的家常做法04-05

電飯煲做紅燒肉的做法04-08

蘋果紅燒肉的美味做法04-08

山楂罐頭紅燒肉的做法04-08

紅燒肉的超簡單做法04-08

湖南酒席紅燒肉的做法04-08

紅燒干豆腐的家常做法11-29

紅燒雞爪子的家常做法11-29

美味鵪鶉蛋紅燒肉的做法04-08