學韓國拌飯的做法

　　“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理,下面是學韓國拌飯的做法，請看：

　　學韓國拌飯的做法

　　主料：米飯

　　配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋

　　調(diào)料：大醬、蒜蓉醬

　　做法如下：

　　1、準備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬

　　2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟

　　3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點芝麻

　　4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可

　　5、石鍋拌飯做好了。吃的時候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可

　　烹飪技巧

　　1、 蔬菜可以根據(jù)個人喜好選擇；

　　2、韓式辣醬一定不能省略，否則會喪失風味。

　　【石鍋拌飯小貼示】

　　石鍋拌飯的烹飪方式不難，但有兩種不同的做法，一種是將所有的'食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋內(nèi)擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之后，再放入米飯及菜肴。

　　石鍋拌飯能吃到各種蔬菜，營養(yǎng)豐富且熱量不高。拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜，芹菜，小南瓜，黃瓜等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片，辣椒醬，紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉，蛋黃，核桃，松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜，黃豆芽，栗子，蛋白等白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后桔梗，海帶，香菇五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。

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