家常榨菜炒牛肉的做法

　　家常榨菜炒牛肉的做法

　　榨菜炒牛肉的食材和調(diào)料：牛肉適量；榨菜一包；薑片適量；糖少許；料酒少許；鹽適量；生抽適量；澱粉適量；油適量；

　　做法：

　　一、將牛肉洗淨(jìng)，切薄片。

　　二、依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、油加入牛肉里拌勻，靜置。

　　三、熱鍋熱油，中高火爆香薑片後放入牛肉，迅速攤開。

　　四、看到牛肉一面變色之後，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全變色即可。

　　百科小貼士：

　　切牛肉要逆著牛肉的.生長(zhǎng)紋路去切。這樣才能把纖維切斷，肉吃起來不會(huì)那麼韌。榨菜最好用涪陵榨菜片。2人份的用半包即可。放調(diào)料的順序:糖-酒-鹽-醋-醬油。胡椒粉、蔥段、青(紅)椒絲可放可不放。

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