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餐廳收銀員工作崗位職責
在社會發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編整理的餐廳收銀員工作崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳收銀員工作崗位職責1
1、負責日常收支的`管理和核對。
2、辦公室基本賬務的核對。
3、負責收集和審核原始憑證，保證報銷手續(xù)及原始單據的合法性、準確性。
4、負責登記現金、銀行存款日記賬并準確錄入系統(tǒng)，按時編制銀行存款余額調節(jié)表。
5、負責記賬憑證的編號、裝訂。保存、歸檔財務相關資料。
6、負責開具各項票據。
7、配合總會負責辦公室財務管理統(tǒng)計匯總。
1、大學�？埔陨蠈W歷，會計學或財務管理專業(yè)畢業(yè)。
2、具有1年以上出納工作經驗。
3、熟悉操作財務軟件、Excel、Word等辦公軟件。
4、記賬要求字跡清晰、準確、及時，賬目日清月結，報表編制準確、及時。
5、工作認真，態(tài)度端正。
6、了解國家財經政策和會計、稅務法規(guī)，熟悉銀行結算業(yè)務。
餐廳收銀員工作崗位職責2
1、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。
2、做好上下和值班的`交接工作，堅持“上不清、下不接”。
3、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香煙盤點，發(fā)現問題及時報告。
4、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
5、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表，一經查實將予以處罰直至開除。
6、不斷學習，加強自己的業(yè)務知識，提高自己的服務技能。
7、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出。
餐廳收銀員工作崗位職責3
1、遵守各項財務制度和操作程序。
2、妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內交款，確保貨款安全。
3、熟練收銀員的應對用語、應對態(tài)度、應對方法等待客之道。
4、處理好退款，付款及帳戶轉移。
5、做到經常檢查、保養(yǎng)好收銀設備。
6、確保前臺的`所有程序都按照公司的帳目標準。
餐廳收銀員工作崗位職責4
�。ㄒ唬┲苯由霞墸簳�/經理
�。ǘ⿳徫荒繕耍阂詿崆橹艿降膽B(tài)度及時、準確的為顧客提供結賬服務。
（三）素質要求
1.待客熱情友善，服務意識強。
2.熟練掌握菜單內容、菜品和酒水特點及價格，能按照收款工作程序順利完成工作。
3.具有較強的責任心，人品端正，工作認真細致。
4.具有較強的接待意識，溝通應變能力強，善于對待不同類型的`客戶5.熟練掌握計算機知識。
（四）崗位職責
1、在業(yè)務上財務部門管理，在紀律上屬前廳部門管理。
2、負責收銀臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。
3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據、發(fā)票等，做到單據連號使用，一張不缺。備足現金零鈔，營業(yè)結束后，統(tǒng)計當天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加結賬單等單據及時上交財務室審核。
4、正確掌握現金、銀行卡、信用卡、微信、支付寶、簽單等結賬方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結賬，不出差錯，避免錯賬、跑賬和逃賬，有錯賬、漏賬不準隱瞞，應當及時上報。
6、嚴禁私自打折掛賬、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。
8、做好上下班和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。
9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點，發(fā)現問題及時報告。
10、遇有疑難賬務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
11、不斷學習，加強自己的業(yè)務知識，提高自己的服務技能。
12、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出。
（五）工作流程
餐前準備
1、把自己的備用金點清，并妥善保管好。
2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。
3、把當天要用的菜單、酒水單、結賬單、打包盒打包袋筷子準備好。
餐中工作
1、以正確的站姿站立于吧臺內（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）。
2、見到客人時，應主動向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。
3、接單時，檢查單子上的各項目是否填寫完整，接到單子時應迅速蓋章。
4、服務員開出加單時應及時與主單連在一起，以免漏單。
5、客人買單時，以最快的速度結賬并要求服務員復核后，再由服務員交給客人買單。
6、如客人直接在吧臺買單，應與服務員核對好臺號，以免結錯賬，結賬后對客人表示感謝。
7、收到客人現金時應唱收唱付，“您好，收您__元，謝謝”。找您的__元，請點清。客人需要發(fā)票時才能給發(fā)票。
8、結完賬后，把單據放進抽屜保管好。
餐后工作
1、營業(yè)結束后，填寫營業(yè)額日報表。
2、清點現金，3、關閉所有照明電源。
注意事項：結賬單收銀員填寫的內容有（年月日、臺號、人數、菜品、經手人）。
餐廳收銀員工作崗位職責5
一、茶市操作程序
1、收到咨客送來的卡頭后，插入相應臺號的賬格，并在電腦中作開臺操作，建立賬戶。
2、結賬
�。�1）服務員拿來點心卡結賬時，收銀員應從相應的賬格里取出卡頭或加菜單，核對臺號后，與點心卡訂在一起。
�。�2）根據點心卡上各種類別點心格中蓋印的數量錄入電腦，點心格以外的消費以品名方式錄入。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。
�。�3）打印出賬單后，交給服務員向客人結賬。
�。�4）按各種不同付款方式進行結賬處理，同時將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。
�。�5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務員送回給客人。
�。�6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務員交給客人，并請服務員在收銀賬單上簽名；
境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
�。�7）賬單要按不同付款方式蓋章，并分類放好。
二、飯市操作程序
1、驗單：收到餐廳服務人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯(lián)和傳菜聯(lián)加蓋“驗單”章，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務員。
2、根據單據上列明的客人消費項目錄入電腦。
3、如有取消菜式的，審核取消單上的臺號、時間是否正確，是否有經手人、餐廳部長及出品部人員簽名，確認有關手續(xù)后，錄入電腦進行沖減操作。
4、結賬：
�。�1）確認臺號，將服務員送回的點菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對，如有調整應立即詢問服務員，確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。
�。�2）各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。
�。�3）將點菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面，由服務員交與客人結賬。
（4）按不同付款方式進行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。
�。�5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務員送回給客人。
�。�6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務員交給客人，并請服務員在收銀賬單上簽名；
境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
�。�7）賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類放好。
三、團體宴會
1、收取宴會訂金時，憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金，開出的收據必須注明交款人姓名、訂餐內容、時間，經手人必須簽全名；收據蓋章聯(lián)交給客人，并說明退款或結賬時必須交回收據；收據記賬聯(lián)連同現金一起交財務部；收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。
2、根據團體宴會通知單，在結賬前把預訂菜單錄入電腦；如需增加消費項目的，則按散客方法處理。
3、結賬時沖減訂金的，當天訂金未上交的，收回的收據連同記賬聯(lián)釘回存根處，注明“作廢”字樣，結賬按正常程序處理；如訂金已上交，必須把訂金收據顧客聯(lián)收回釘在賬單上，訂金部分按掛賬方式處理。
四、各種付款方式的處理
1、現金
�。�1）收到服務員交來的現金時，要當面清點并檢查鈔票的真?zhèn)�，按照消費金額進行多退少補，并在電腦中作現金結賬處理。
（2）客人支付外幣的，先請客人到前臺收銀處兌換人民幣，或應客人要求由服務員代為兌換。
�。�3）把各種消費單據和賬單釘在一起。
2、信用卡
�。�1）確認信用卡為本酒店受理范圍，并檢查卡上日期是否過期，簽名式樣是否預先簽署。
（2）通過POS機進行消費操作，確保輸入金額正確無誤，并打印出簽購單。
�。�3）把簽購單和賬單一起交給服務員，請客人在簽購單上簽名確認。
�。�4）服務員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認無誤后把簽賬單持卡人聯(lián)和賬單顧客聯(lián)交給服務員送與客人。
（5）把信用卡特約單位聯(lián)與賬單及其他消費單釘在一起，其余一聯(lián)待下班后與現金一起放入進繳款袋中。
3、房客簽賬
�。�1）住店客人要求簽賬的，應先出示房卡。
�。�2）在電腦中檢查該客人是否可掛房賬，如有疑問可詢問前臺收銀員；
若查實客人不可
掛房賬的，向服務員說明原因，并請其向客人解釋。
�。�3）可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務員請客人在賬單上寫上正楷姓名和房號并簽名。
�。�4）收回已簽名的賬單后，核對客人名字與房號是否和電腦記錄的一致，確認無誤后，選擇掛房賬方式進行結賬處理。
�。�5）把房卡交給服務員退還給客人。
�。�6）在房賬登記本上登記客人姓名、房號、消費金額、消費時間，賬單首聯(lián)在下班時送前臺收銀處，并請前臺收銀員在登記本上簽收；
其他消費單據釘在賬單第二聯(lián)后面交核數。
4、外客簽賬
�。�1）確認客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內，消費金額是否在酒店規(guī)定的信用額度之內。
�。�2）如屬單位掛賬，須告知服務員掛賬單位授權簽單人姓名；
非掛賬單位授權人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時書面授權書，收銀員要檢查消費金額是否在授權書消費限額內。
�。�3）如屬臨時掛賬客戶（不在酒店可掛賬客戶名單之列的），必須嚴格按照酒店關于掛賬的規(guī)定執(zhí)行，由有權限的管理人員書面同意或擔保。
�。�4）打印出賬單后，交給服務員請客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱；
旅行團掛賬的，只可由領隊簽名，收銀員不得把消費情況透露給任何其他團客。
�。�5）服務員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預留簽名是否相符。
（6）賬單首聯(lián)和掛賬授權書在下班時與現金一起放進繳款袋中；
消費單據釘在賬單第二聯(lián)后面。
5、餐券
�。�1）收取客人餐券時，先詳看使用日期入種類，確認餐券使用符合酒店規(guī)定后。
�。�2）若消費金額未達到餐券面額的.，不設找零；
超過面額部分，請客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。
（3）收到的餐券應請經手服務員在背面簽名確認并剪去右上角以示作廢，餐券附在賬單面上，消費單據釘在賬單后面。
6、員工簽賬
�。�1）公務招待
事先由使用者填寫“招待申請單”，按酒店規(guī)定的程序和權限審批后交餐廳收銀員，結賬時請使用者在賬單上簽名確認；消費金額超額度部分掛入員工私人賬，請簽賬員工到財務部辦理補授權手續(xù)；“招待申請單”釘在賬單上面，相關消費單據釘在賬單后面。
�。�2）私人簽賬
使用人必須在總經理簽發(fā)的準予簽私人賬名單之內；服務員點菜時，由使用者先聲明，并注明“員工消費”字樣；點菜單錄入電腦后，按酒店規(guī)定的折扣計算后，打印賬單，請使用人在賬單上簽名確認；賬單參照掛賬方式處理。
（3）員工付現消費
員工在餐廳付現消費如需享受酒店相關折扣優(yōu)惠的，服務員點菜時需在單上注明“員工消費”字樣，結賬時請消費員工在賬單簽名確認。
五、其他賬務處理
1、不屬于餐飲項目的其他收入全部列入雜項收入，如裝飾費、設備出租費等。
2、由經辦人填制“雜項收入憑單”，注明收費項目和金額，請餐廳部長以上人員簽名確認，交餐廳收銀員結賬。
3、結賬后，把“雜項收入憑單”與相關消費單據一起釘在賬單后面。
六、賬單處理
1、項消費結賬前，必須先打印賬單。
2、客要要求分單、轉臺的，收銀員應先在電腦中進行分單、轉臺操作，再打印出賬單。
3、如需取消賬單重新打印的，必須在原賬單上注明原因，并經餐廳部長以上人員簽名確認。
4、每班賬單編號必須連續(xù)，相關消費單據必須附在對應的賬單后面，賬單按不同結算方式分類整理。
七、每班完結工作
1、所有收銀員在下班時，打印當收班銀報表一式二份。
2、清點現金，核對信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報表是否一致。
3、更正錯賬項目，每項更正必須詳細注明原因；打印更正表并簽名。
4、將現金及相關單據放入投款袋封好，其中包括：信用卡銀行聯(lián)、餐券、掛賬簽單首聯(lián)，當班營業(yè)報表及更正表各一份。
5、按不同結算方式分類整理賬單。
6、做好交接班工作，對重要事項一定要以書面形式交接，并提醒接班人員注意；下班前清理工作臺，搞好衛(wèi)生。
7、通知保安員陪同按規(guī)定路線送款，并按規(guī)定程序把投款袋投入前臺專設保險柜中；備用金連同交班表一起放進小錢箱內送到前臺保存；所有賬單連同報表一起交核數員審核。
餐廳收銀員工作崗位職責6
1、交班收銀員應做工作
�。�1）按照規(guī)定格式逐項填寫交班表。
�。�2）填寫“單據控制表”記錄發(fā)票及各種票券的使用和結存情況。
�。�3）退出電腦操作界面。
2、按照交班表內容逐項交接，其中包括：
�。�1）清點備用金。
�。�2）對照“單據控制表”，清點結存發(fā)票及各種票券。
�。�3）詳細閱讀“最新通知”及“需跟進事項”，對不明之處詢問交班收銀員。
3、接班收銀員在交班表上簽名。
4、對于最新通知和需跟進事項，交班收銀員要在交班表上清楚注明，接班收銀員要確保理解并及時跟進；由于交接班不清楚而引起的責任由相關收銀員承擔。
5、在交接班過程中發(fā)現問題要及時向上司匯報，不得互相隱瞞。
6、夜班收銀員下班后把填寫好的交班表和備用金一起放進小錢箱，送到前臺保管；第二天接班收銀員上班時到前臺領取小錢箱，當面打開清點箱里的備用金及各種票券，并詳細閱讀交班表。
上崗前準備工作
1、上班前著裝整齊（女同事化淡妝），提前10分鐘到崗。
2、早班收銀員到前臺領取備用金箱，打開清點里面的備用金、發(fā)票及各種票券。
3、認真做好換班交接工作。
4、查看交班表及各資料夾，了解各項通知內容、需跟進工作和注意事項。
5、查看是否需要領取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現不足時應及時補充。
6、檢查電腦、POS機、計算器等是否運作正常，如發(fā)現異常，應立即申請維修并更換備用設備。
7、清理工作臺及周圍環(huán)境。
餐廳收銀故障處理
一、電腦系統(tǒng)故障
在操作過程中如遇到電腦故障，收銀系統(tǒng)無法正常運作時，應馬上通知電腦部處理，在故障未修復前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作程序：
1、收到服務員新開點菜單，蓋“驗單”章后用鉛筆在單上作未錄入電腦的標識，放進相應賬格中。
2、如有顧客結賬，并在消費單顧客聯(lián)上每個菜旁注上金額，手工計算消費總金額，在一張空白賬單上寫明臺號、結賬時間及消費總金額（應分消費金額、服務費、折扣等單列），收銀員簽名后交給服務員向客人結賬。
3、客人以掛賬方式結賬的，則請客人在賬單上親自寫上消費金額（大、小寫），并簽名確認。
4、如遇客人轉房賬單，結賬前應先電話詢問前臺收銀員，核實該客人是否可掛房賬；掛賬后賬單應馬上送到前臺收銀處。
5、電腦系統(tǒng)恢復正常運作后，將未錄入電腦的賬單重新錄入，已結賬的在電腦中作相應的.結賬處理。
二、信用卡POS機故障
信用卡POS機發(fā)生故障，按銀行規(guī)定的故障排除方法檢測后確定無法恢復正常運作的，收銀員要馬上打電話通知收銀主管與銀行聯(lián)系，在故障未修復前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作：
1、向客人致歉，說明刷卡機無法正常運作，征詢客人可否支付現金。
2、客人堅持以信用卡結賬的，則打電話到銀行取得授權號碼后，手工刷卡，并把授權號碼填在簽購單上，請客人簽名確認。
餐廳收銀員工作崗位職責7
1、遵守各項財務制度和操作程序，熟悉本崗位的工作流程，做到規(guī)范運作。
2、熟練掌握各項設備的操作技能，確保結帳、收款的及時、準確、無誤。
3、做好營業(yè)前的.各項準備工作，確保收銀工作的順利進行。
4、收銀員應著淡妝上崗，并在收銀過程中必須使用禮貌用語。
5、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。負責對每天營業(yè)額的存繳工作。
6、負責發(fā)票。
餐廳收銀員工作崗位職責8
1、遵守公司的相關財務規(guī)章制度和相關管理規(guī)定。
2、熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，在規(guī)定時間內為客人結完帳。
3、做好班前準備工作。
4、負責各銀行終端機的簽到及結帳，保證機器正常運作。
5、核收餐廳服務員開出的.點菜單，并蓋章，根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊。
6、嚴格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣。
7、跟辦上一班未盡事宜。
8、與營業(yè)點員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回。
9、做好班次交接工作，每班結束，編制《收銀員收入明細表》等內部帳表。經審計復核，及時將營業(yè)款投入保險柜，并做好“投幣記錄”。
10、承辦上級交辦的其他工作。
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