上班族美味便當(dāng)菜譜

　　帶飯黨的上班族們每天都要想菜譜，選擇困難癥真的傷不起，那么就來看看CN人才網(wǎng)小編給大家推薦的上班族美味便當(dāng)菜譜吧。

　　【雞絲涼面】

　　夏天吃涼面最合適啦!而且經(jīng)測試隔夜當(dāng)飯盒菜也完全沒有問題哦!

　　制作時間：20分鐘

　　用料：

　　雞肉絲、面條、黃瓜、花生醬、豆瓣醬、辣椒油、油

　　做法：

　　1、面下好切記要少量分次立刻浸泡在冰水里，完全冷卻后瀝干水分。然后拌入少量的食用油防止粘連;

　　2、雞絲用料酒和鹽稍微抓一下，下熱水汆熟，瀝干水分備用;黃瓜切絲;

　　3、拌的醬我喜歡用顆粒型的花生醬加豆瓣醬當(dāng)然還有辣油，加水調(diào)成適當(dāng)?shù)暮穸�。因為是帶飯菜，不宜太稀，否則不單放的話面條都泡爛就不好吃啦;

　　4、漂亮地碼好，完成!

　　【蘿卜山藥小排湯 & 茭白筍丁蝦仁滑蛋】

　　制作時間： 30分鐘 (不算燉湯的時間哦)

　　冬天最適合帶暖暖的湯，空氣不好，正好來點(diǎn)蘿卜潤一下。

　　配上涼拌油麥菜，簡單又搭配，量夠足都不用帶米飯了~

　　用料：蝦仁、茭白、筍丁、雞蛋、肋排、白蘿卜、山藥蛋

　　做法：

　　1、雞蛋蛋清拌蝦仁，加鹽，少量黑胡椒和油;

　　2、筍和茭白切成丁，油鍋起，我是先下筍和茭白(因為比較喜歡熟一點(diǎn)的蔬菜)，略炒就可以下蝦仁了;

　　3、前面多余的蛋黃正好用來滑蛋(下次會加點(diǎn)牛奶在里面，據(jù)說口感會更好);不用等到蛋全部凝結(jié)就可以關(guān)火了，嫩嫩的正好~

　　4、再來下一道，山藥蛋處理起來比較麻煩(還是普通山藥好整)，洗干凈切滾刀塊;

　　5、蘿卜切成扇形的下塊，肋排比小排肉少，但是連骨的肉才香嘛～飛水以后就可以大家一起放進(jìn)去燉煮了;

　　6、我比較喜歡燉得很酥的蘿卜，所以一開始就都放下去燉了，燉越久越入味啦，最后加鹽，就出爐啦。

　　【韓式烤肉蓋飯 / 韓式烤五花肉】

　　制作時間：25分鐘

　　用料：

　　五花肉、蒜末、姜末、韓式辣醬2勺、生抽2勺、麻油1勺、白糖2勺、芝麻少量

　　做法：

　　1、第一步當(dāng)然是腌制五花肉啦～喜歡厚厚肉塊感覺的可以切厚一點(diǎn)，如果喜歡薄的話，可以把五花肉的血水泡干凈已經(jīng)放入冷凍30分鐘左右，半冰凍的容易切薄片;

　　2、腌制再簡單不過了，把以上所有的料，不用拘泥順序，倒入肉里拌勻，腌制20分鐘左右;

　　3、有烤箱的可以用烤箱，簡單的便當(dāng)菜直接就煎鍋上咯;

　　4、腌肉的辣醬也不要浪費(fèi)哦，到鍋里熱一下，就直接變身拌飯醬上場啦!

　　【日式親子飯 - 雞肉蛋飯】

　　我覺得沒有比這道更簡單的日式飯料理了，因為只需要日料必備利器：味淋的登場就足以搞定了。順道再普及一下味淋究竟是神馬?我的理解就是很甜的日式料酒!大約有48%的糖，以及各種米釀出來的酒，這么說大家就明白了吧。

　　用料：

　　雞胸肉/雞腿肉(這個口感更好)150g、洋蔥1/4顆、雞蛋2個、白飯、裝飾用的芹菜或蓬蒿可忽略、柴魚高湯150ml、醬油/料酒(中國)/味淋

　　做法：

　　1、雞肉切成適口的大小，洋蔥切成細(xì)條;

　　2、最健康的做法，完全不起油鍋，直接在鍋里下雞肉和洋蔥，然后把料倒進(jìn)去煮：高湯，醬油2勺，料酒2勺，味淋4勺;

　　3、煮到洋蔥透明開始略微收汁;

　　4、此時準(zhǔn)備雞蛋，打蛋的時候注意不要完全打勻，要留有一點(diǎn)分離的蛋白和蛋黃;

　　5、在鍋里倒入蛋液，大火10秒關(guān)火出鍋!

　　小貼士：

　　由于我是帶飯的飯盒，為了第二天微波爐熱飯的時候還能吃到蛋柔嫩的口感，我特地留了兩勺蛋液沒有下鍋，而是起鍋以后直接澆在飯上，這樣明天微波爐略微一轉(zhuǎn)，就照樣能品嘗到剛出鍋的美味啦!

　　【快手香腸炒菜飯】

　　制作時間：15分鐘

　　家中冷飯怎么改造成簡單又營養(yǎng)均衡的飯盒菜呢?最方便的莫過于青菜炒飯啊!比起菜飯里被煮黃的青菜，更喜歡這種炒過的綠油油的青菜炒飯～

　　用料：

　　廣東香腸、青菜、冷飯、雞蛋、日式沾面醬

　　做法：

　　1、冷飯往往會結(jié)成一塊塊很不容易炒開，我一般會加兩個雞蛋在冷飯里，可以方便地把冷飯拌勻，而且這個也是“黃金”蛋炒飯的秘方喲，每一粒米飯上都有蛋液;

　　2、開油鍋，熱了直接下香腸片，逼出油以后下切碎的青菜，加少許鹽繼續(xù)炒;

　　3、由于青菜會出很多水把炒飯變成燴飯所以要把炒出來的水都倒掉再進(jìn)行下一步的炒飯;

　　4、鍋里撥出一塊空地，放油，倒入拌好蛋液的飯，炒熟炒勻;

　　5、加入兩勺日式沾面醬(加了會更有鮮味，不加也可)，我個人還喜歡加一點(diǎn)白胡椒粉;

　　6、加鹽調(diào)味炒勻后即可出鍋!

　　【紅燴牛肉 / 紅燴牛筋腩】

　　這道菜真的是中式西餐的杰出代表，辣醬油的點(diǎn)睛之筆讓你完全無法光靠想象就知道這道菜的味道，一起按照這個配方做起來!

　　用料：

　　牛腩、土豆、洋蔥、番茄、生抽、上海黃牌辣醬油、糖

　　做法：

　　1、牛腩焯水，沖干凈以后放入少量干凈的水和蔥姜繼續(xù)煮。一直到可以用筷子輕松戳穿牛肉為止;

　　2、瀝干牛肉，放涼以后切成適口的小塊;

　　3、土豆切塊，洋蔥切絲，開油鍋，先超洋蔥，后放入土豆混炒。加入煮牛肉的湯燉煮(不要浪費(fèi)原湯～);

　　4、倒入牛肉塊，加入大量的辣醬油，以及少量的生抽調(diào)咸味，然后加入白糖調(diào)甜味，可以適當(dāng)偏甜一點(diǎn)，因為之后加入的番茄會增加酸味;

　　5、最后把切成大塊的番茄碼在上面，蓋上鍋蓋一直煮到番茄完全酥爛就可以出鍋啦!

　　小貼士：

　　這道是拌飯的好菜，湯汁不是特別厚，拌飯不會太油膩。

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