豆腐炒金針菇的做法

　　豆腐真是個 好東西，老少皆宜，營養(yǎng)好吃，炸過的`豆腐更是怎么搭配怎么好吃，今天推薦這道——金針菇炒豆腐，雖然是素食，但是清淡又下飯，簡單好做，經(jīng)常在家做飯的朋友可以試試。

　　食材：

　　金針菇、豆腐、大蔥、蒜、生抽、鹽、耗油、淀粉

　　豆腐炒金針菇的做法

　　1，蒜切細末，蔥切蔥末，豆腐切塊，金針菇去根后用手撕開。

　　2，調(diào)制水淀粉，一勺淀粉，加小半碗水攪拌均勻，備用。

　　3，熱油鍋，中火開始煎豆腐，煎至兩面金黃外皮焦脆，撈出備用。

　　4，熱油鍋，加入蒜末和蔥末，炒香后加入金針菇。

　　5，金針菇 炒軟后，加入一勺耗油，一勺生抽，炒勻。

　　6，倒入煎好的豆腐，豆腐攤在金針菇上，在放一次耗油和生抽，盡量放在豆腐上，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘。

　　7，開蓋后放少許鹽（可以不放），倒入水淀粉勾芡。大火收汁后出鍋。

　　小貼士：

　　1，豆腐不要炸太干，也不要切太薄。

　　2，生抽和耗油都比較咸，口味淡可以不放鹽。

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