豆腐燒魚(yú)塊快餐做法

　　如果你開(kāi)的快餐店打算做豆腐燒魚(yú)塊這道菜的話就要去了解一些豆腐燒魚(yú)塊快餐做法!

　　主料

　　豆腐160克

　　魚(yú)肉300克

　　輔料

　　油適量

　　鹽1勺

　　料酒1勺

　　生粉2勺

　　辣椒醬1勺

　　花椒半勺

　　姜適量

　　蒜適量

　　蔥適量

　　香菜適量

　　雞精1勺

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好魚(yú)肉洗凈

　　2.加姜絲，料酒，鹽，生粉和辣椒醬

　　3.拌勻腌一下

　　4.準(zhǔn)備好豆腐

　　5.豆腐切塊

　　6.鍋熱油，下花椒和姜蒜炒香

　　7.加一碗水

　　8.加入魚(yú)塊

　　9.加點(diǎn)醬油燒一下

　　10.加雞精調(diào)味

　　11.裝盤，撒上香菜和蔥末

　　烹飪技巧

　　1、魚(yú)肉提前加料酒，姜絲，生粉，辣椒醬等腌一下，能去腥，燒出來(lái)魚(yú)肉更嫩更入味。

　　2、用嫩豆腐燒了比較好吃，燒的時(shí)候不要用力翻動(dòng)，以免弄壞魚(yú)肉和豆腐。

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