綠豆糕的做法

　　綠豆糕是很多人喜愛(ài)吃的食物，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，尤其它能夠清熱解毒，在夏季的時(shí)候，吃上幾塊綠豆糕就可以避免中暑，所以對(duì)這類食物在吃的'時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那綠豆糕熱量如何呢，這類食物在熱量上也不是很高，所以選擇這樣食物也不需要擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。

　　綠豆糕熱量

　　熱量(大卡)： 349。

　　綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一，也是滿族人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。

　　它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

　　制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。

　　普通綠豆糕

　　1.配料比例

　　綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

　　2.制作方法

　　(1)頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。

　　(2)底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。

　　(3)把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

　　蜂蜜綠豆糕

　　1.取適量綠豆面。

　　2.封好保鮮膜入蒸鍋蒸熟。

　　3.蒸熟以后有些塊狀，將其壓碎。

　　4.加適量橄欖油。加些橄欖油，可以避免綠豆糕食用時(shí)掉渣。

　　5.加蜂蜜。蜂蜜量大些，但要一點(diǎn)一點(diǎn)加，防止面太軟了。

　　6.加白砂糖。

　　7.加糖桂花攪拌。

　　8.邊攪拌邊用蜂蜜找軟硬度，用手可以攥成塊兒即可。

　　9.取大小適中的一塊，放到模具中。

　　10.再壓出。

　　11.可以換不同的花形，依次做好，即可享用。

　　小貼士

　　蒸綠豆面時(shí)不蒙上保鮮膜，蒸后會(huì)結(jié)成硬塊，再碾壓很麻煩。

　　喜歡口感更細(xì)膩，可以將蒸后的綠豆面過(guò)篩。

　　完全用蜂蜜和的綠豆面，使綠豆糕的顏色偏深，如果喜歡淡色的，可以加適量水，但綠豆糕的口感會(huì)打些折扣。

　　通過(guò)以上介紹，對(duì)綠豆糕熱量也是有著很好了解，因此對(duì)它選擇，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面都是沒(méi)有任何損害，而且在對(duì)它的制作，也是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)每次吃這樣食物都是要節(jié)制，以防有腹瀉的現(xiàn)象。

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