魚泥豆腐的做法

　　魚泥豆腐做法和步驟：

　　1、草魚半條，剔骨去刺，從中半切后橫刀除去魚皮；切成正方小��；

　　2、將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清，少量姜末；攪打成魚泥；

　　3、將打好的`魚泥倒入盆中，加入鹽、生粉、清水；用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘；

　　4、內脂豆腐切成方形小塊，整齊碼入盤中；將上步驟中未用完的魚泥搓成小圓魚團，稍稍按扁，放在豆腐上；

　　5、放入已經燒上汽的鍋中；大火蒸20分鐘即可。

　　6、最后以芹菜葉裝飾表面，如果小寶寶吃這一步可省略，如果做給大孩子吃，還可將水、鹽、油、蠔油混合煮沸后加適量水淀粉勾芡再澆在魚肉的豆腐上，味道會更足、更鮮美一些哦！

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