紅燒白蘿卜的做法指導(dǎo)

　　紅燒白蘿卜的做法

　　想到寒冬里吃上一盆熱氣騰騰的紅燒白蘿卜，那真是讓人心里暖暖的啊，一起看看紅燒白蘿卜的做法都有哪些。

　　做法一：

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。

　　3、五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。

　　4、撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

　　5、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待。

　　6、鍋洗凈，放入1湯匙的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。

　　7、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻，再加入料酒、生抽、老抽。

　　8、翻炒均勻。

　　9、加入沒過肉量的.開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。

　　10、放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）。

　　11、待肉煮至六七成熟時，加入切塊的白蘿卜同煮。

　　12、燉至蘿卜軟熟，轉(zhuǎn)大火收稠湯汁，加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可。

　　做法二：

　　1、蘿卜洗凈，切成大小略同的塊狀。

　　2、油鍋燒熱，倒入少許色拉油，放入干辣椒爆香。

　　3、最后倒入切好的蘿卜翻炒幾下。

　　4、依次放入少許細(xì)砂糖、生抽、老抽。

　　5、再倒入清水(沒過蘿卜再多出一點為準(zhǔn))大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒至湯收汁。

　　6、起鍋前放入少許鹽和雞精，裝盤后小蔥切成末撒少許在蘿卜上即可。

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