紅豆酥做法步驟
紅豆酥的做法步驟
1. 提前將豬油室溫軟化，然后將水油皮材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好松弛半小時(shí)。油酥材料也混合，揉成團(tuán)即可，同樣保鮮膜蓋好。
2. 等待的時(shí)間可以準(zhǔn)備好紅豆餡，我上次的有點(diǎn)濕，所以又炒了一下。如果紅豆餡太濕，做好的紅豆酥的表皮會因?yàn)槲樟损W的水份而變軟！為了使餡更香，我還偷偷放了點(diǎn)煉乳，真的很好吃！
3. 將水油皮分成16份，平均11g每份，油酥8g每份！
4. 取一個(gè)水油皮，壓扁，包入油酥，收口朝下放在案板上。為了防粘，可以在案板上抹一點(diǎn)植物油！全程都要用保鮮膜蓋好哦！
5. 將面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟成橢圓形！
6. 由上至下卷起，依次做好所有面團(tuán)！
7. 取一個(gè)面團(tuán)再次搟開。
8. 由上至下卷起～
9. 卷好后立起來，如圖～
10. 做好的面團(tuán)，好可愛有么有？
11. 取一個(gè)面團(tuán)，壓扁～
12. 搟開，用搟餃皮的手法，中間厚，邊上薄，這樣不容易破皮露餡！
13. 搟好后放入紅豆餡，包好，收口朝下！我放了15g左右的餡。
14. 依次包好所有紅豆酥～
15. 輕輕按扁，放入烤盤，我用的三能金盤，所以沒有墊油紙，用普通烤盤的`還是要墊一下哦！放好后刷蛋液，撒芝麻！
16. 放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20分鐘香噴噴的紅豆酥就出爐啦！
17. 雖然做好已經(jīng)夜里十二點(diǎn)多，還是忍不住吃了一口，真的很好吃哦！瞬間感覺辛苦一個(gè)多小時(shí)也值了！
小貼士
紅豆餡不要太濕哦！用木頭砧板的最好記得全程抹油，要不然會粘！
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