豆腐類(lèi)食物的做法介紹

　　豌豆豆腐

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能，還有抗癌防癌、防止便秘的作用。

　　材料

　　豌豆100克，豆腐1塊，油、鹽、醬油、淀粉、雞精適量。

　　做法

　　1、豌豆洗凈，豆腐切塊用水過(guò)幾遍去豆腥味。

　　2、起鍋熱油煸炒豌豆片刻。

　　3、放豆腐、醬油和少許水燜煮3分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。

　　番茄豌豆豆腐

　　材料

　　西紅柿2個(gè)，豌豆1兩，豆腐3兩

　　做法

　　1、西紅柿去皮切成一厘米的'方塊，豆腐也切成一厘米的方塊。

　　2、豌豆用水煮熟，豆腐用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、鍋里放底油，蔥花、姜未爆香，放入西紅柿翻炒然后放入豌豆和豆腐，加入鹽、雞精，用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即成。

　　扁豆豆腐

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　豆腐和扁豆同食有清熱、去火、明目的作用。

　　材料

　　扁豆300克，豆腐1塊，油、鹽、姜末、淀粉、雞精適量。

　　做法

　　1、扁豆去老筋洗凈焯水，豆腐切成小塊

　　2、起鍋熱油煎豆腐片刻，煸香姜末。

　　3、放扁豆和2湯勺水燜煮3分鐘。

　　4、扁豆?fàn)�熟時(shí)放鹽和雞精調(diào)味，淀粉勾芡即可。

　　豌豆?fàn)Z豆腐

　　材料

　　豌豆150克，火腿50克，豆腐200克，熟豬油50克，肉湯、精鹽、味精、淀粉、芝麻油各適量。

　　做法

　　1、豌豆洗凈瀝干，火腿切丁。

　　2、豆腐切方丁，放沸水鍋中焯透，撈出瀝水。

　　3、炒鍋置火上，加入熟豬油燒熱，下豌豆、豆腐丁及火腿丁，加鹽、味精炒勻，倒入肉湯，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤(pán)即成。

　　特點(diǎn)

　　色澤紅綠白相間，口味鮮香。

　　愛(ài)心便簽

　　此菜富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，可強(qiáng)身健體，提高人體免疫力。

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