水晶香菜丸子的美食做法

　　水晶香菜丸子做法和步驟

　　1、準(zhǔn)備好肉餡。準(zhǔn)備好香菇和姜，香菇我只用了兩個。香菜洗凈。肉餡里加入調(diào)味，再加一個雞蛋，順一個方向攪拌上勁。再倒入香菇末和姜末，攪勻。加入切碎的香菜。

　　2、再加入一些淀粉拌勻，使肉丸更易成形。團(tuán)好的肉丸在木薯淀粉里裹一層，將水燒開，再關(guān)小火，放入肉丸煮熟。將煮熟的肉丸在木薯淀粉里再裹一層。再下入沸水里，煮至透明即可。

　　3、吃的時候還可以再做一個蘸料（生抽；芝麻油；辣椒油；花椒粉；雞精；小蔥；香菜；），很美味哦。

　　4、小貼士：1、這次的粉裹得太厚了，其實感覺裹一層就可以了，更透明一些，口感也會更好些。2、這次做的.辣椒油是用的黑芝麻，上相沒有白芝麻好看，但味道一樣很棒。3、木薯淀粉是上次做芋圓買的，一直沒用完，這次就用來做水晶丸子了。

　　5、木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

　　6、看起來也很漂亮。

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