涼拌菜花的做法

　　菜花不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，還含有豐富的食物纖維、維生素及礦物質(zhì)，是廚房中常見的`一種蔬菜。下面是小編收集整理的涼拌菜花的做法，希望對您有所幫助!

　　涼拌菜花—清淡口味

　　涼拌菜花材料準(zhǔn)備

　　主料：菜花1/3個。

　　輔料：洋蔥1個，胡蘿卜1根，柿子椒1個。

　　調(diào)料：食鹽1茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖半茶匙。

　　制作方法

　　1、胡蘿卜切片以后用模具刻出花朵的形狀，將青椒洗凈后切成菱形，洋蔥洗凈后切小塊菜花掰成小朵后洗凈備用。

　　2、鍋中加入適量清水，水燒開之后放入胡蘿卜和菜花焯燙一分鐘，撈出瀝水。

　　3、將菜花、胡蘿卜、青椒、洋蔥放入碗中，調(diào)入辣椒油，醋，生抽，鹽，糖，香油，攪拌均勻。

　　4、起鍋熱油，放入花椒炸香，將花椒油倒入碗中，攪拌均勻即可。

　　涼拌菜花—芥末口味

　　涼拌菜花材料準(zhǔn)備

　　主料：菜花1個

　　輔料：干木耳3朵，蒜末若干，鹽1小勺，醋1小勺，味精1/2小勺，香油3滴。

　　制作方法

　　1、將菜花掰成小朵之后清洗干凈，干木耳提前泡發(fā)好，撕成小塊。

　　2、取一小碗，放入蒜末若干，味精1/2小勺，鹽1小勺，醋1小勺，香油3滴，減半均勻。

　　3、鍋內(nèi)加入適量清水，水燒開之后將菜花和木耳放入開水中焯燙，燙熟之后盛入碗中，倒入之前調(diào)好的料汁，再倒入三滴芥末油，攪拌均勻即可。

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