涼拌銀耳的2種做法

　　做法一：

　　主料：水發(fā)銀耳150克，小黃瓜1條；精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

　　制法：

　　1.銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。

　　2.黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒后批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。

　　3.圓盤一只，把拌好的'銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

　　做法二：

　　材料：

　　銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

　　做法：

　　1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。

　　2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

　　3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

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