涼拌佛手瓜的做法簡介
【導(dǎo)讀】佛手瓜營養(yǎng)十分豐富，它含有豐富的糖類、礦物鹽、維生素等，還含有揮發(fā)油、檸檬油素、梨莓素等，含熱量很低。佛手瓜中蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也要比其他瓜類高很多。 涼拌佛手瓜的做法
涼拌佛手瓜是一道簡單的家常菜，可以理氣調(diào)理、降低血壓，適宜老人食用。佛手瓜口味清爽，味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷，廣受人們喜愛。
材料：佛手瓜，柿子椒，青椒，白砂糖，醬油，味精
做法：先把佛手瓜洗凈切成絲，然后把紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，同樣切成絲。將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起瀝干備用；最后在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
佛手瓜的營養(yǎng)價(jià)值
佛手瓜營養(yǎng)十分豐富，它含有豐富的糖類、礦物鹽、維生素等，還含有揮發(fā)油、檸檬油素、梨莓素等，含熱量很低。佛手瓜中蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的.2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也要比其他瓜類高很多。同時(shí)，佛手瓜具有利尿降壓、健腦益智、理氣和中、祛風(fēng)解熱、健脾開胃的功效，主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱等癥狀。
佛手瓜的注意事項(xiàng)
佛手瓜去皮后會(huì)有一層粘液，若是用手直接接觸，手就會(huì)變得干干的，有時(shí)還會(huì)伴隨褪皮現(xiàn)象。這是因?yàn)榉鹗止侠锖心z原蛋白，所以粘液會(huì)粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時(shí)候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗著邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了。
有一種錯(cuò)誤的說法是佛手瓜中含有致癌物質(zhì)。其實(shí)，像上面說過的那樣，佛手瓜中含有豐富的營養(yǎng)。
佛手瓜的其他做法
佛手瓜既可以做菜，又可以直接當(dāng)水果生吃。用佛手瓜做菜時(shí)，不僅可以涼拌，也可以熱炒，做湯等。
1.佛手瓜炒雞蛋
材料：佛手瓜，雞蛋，油，鹽，蔥，姜，清水
做法：先把佛手瓜去皮洗凈切成片。然后把雞蛋打成蛋液備用。在鍋中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。再另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋后放入佛手瓜炒至斷生。最后放入炒好的雞蛋，加鹽和清水翻炒一分鐘出鍋即可。
2.佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜，肉絲，油，鹽，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗凈去掉皮和核切成條，然后把姜切成絲。再用熱油鍋炒肉及姜絲，倒入適量的生抽。把佛手瓜絲倒入鍋中，加鹽翻炒均勻后加入適量水稍燉。最后加點(diǎn)香油就可以了。
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