涼拌豆絲的做法
涼拌芥香佛手豆絲
材料
佛手1個(gè)，3兩豆絲，3瓣蒜壓成蒜泥，幾�；ㄉ状蛩椋}，香油，芥油，3根香菜切末
做法
1、干豆腐切絲，放入熱水鍋中煮煮，煮透撈起，晾晾。
2、佛手切絲，放入碗里加鹽拌拌。
3、之后加入豆絲和蒜泥、香油、芥油、香菜拌勻，上盤(pán)，灑上碎花生米即可。
涼拌扁豆絲
材料
扁豆，胡蘿卜，蒜末，蔥花，鹽，醬油，醋，糖，香油，花椒油
做法
1.扁豆摘洗干凈后，用開(kāi)水煮熟，撈出來(lái)過(guò)涼水后，切成細(xì)絲放入料盆
2.再將胡蘿卜切成絲放上去
3.撒上蒜末、蔥花
4.加入鹽、糖、醋、醬油、香油和花椒油
5.拌均勻后即可食用
涼拌甘藍(lán)扁豆絲
材料
紫甘藍(lán)，扁豆，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒
做法
1、將1盆冷開(kāi)水提前放入冷藏室凍成冰水。
2、紫甘藍(lán)洗凈切絲，放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗凈切絲，放入開(kāi)水鍋里煮熟（一定要充分煮熟以免中毒），撈起后過(guò)涼水后倒入冰水里，冷藏30分鐘。
4、碗里放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調(diào)成汁。
5、將冷藏好的紫甘藍(lán)、扁豆去取出控干水分，將調(diào)好的汁倒在上面。
6、鍋里放油燒熱，將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊，趁熱將熱油淋上，拌勻即可。
涼拌佛手瓜
材料
佛手瓜，蒜粒，鹽，香油，醋，李錦記的`特級(jí)鮮味生抽
做法
1.佛手瓜去核切絲
2.蒜粒、鹽、香油、醋（我加的紅蔗醋，已經(jīng)有點(diǎn)甜了，所以沒(méi)有加糖。菲律賓的醋挺好，種類特別多，像泡椒醋就分為紅椒和青椒兩種）放了一點(diǎn)李錦記的特級(jí)鮮味生抽，拌勻。
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