大年初三吃什么

　　大年初三（農(nóng)歷），這一天的漢族傳統(tǒng)年俗有回娘家，燒門(mén)神紙，谷日忌食米飯等。大年初三通常不會(huì)外出拜年，因赤口，所以希望避免容易與人發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)，為防招惹口舌是非，各人均不出外向親友拜年，只留在家中祭祀神明，如一定要外出拜年，可放一道化口舌符袋于身上，以化解口舌。中國(guó)大陸的一些農(nóng)村和城市，有大年初一至初三不動(dòng)刀或剪刀的習(xí)俗。而在河北邯鄲這一天，要早早的起來(lái)，去祖墳燒紙點(diǎn)炮，向離開(kāi)人世間的長(zhǎng)輩，叩頭，拜年。以下是小編分享的大年初三吃什么，一起來(lái)看看吧。

　　1、菜包飯

　　“菜包飯”是定安特有的過(guò)年美食，每年的大年初三，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯，是金銀財(cái)寶，預(yù)示新的一年財(cái)源廣進(jìn)嘍！。

　　據(jù)介紹，“菜包飯”不是簡(jiǎn)單地用菜把飯包起來(lái)就好了，大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的，把白米飯倒進(jìn)鍋里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，鋪好生菜，放在手心，接著添上早已炒好的飯，雙手并攏，將生菜葉卷起來(lái)，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了。

　　2、合子

　　民間有俗語(yǔ)說(shuō)：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉(zhuǎn)。很明顯，初三有吃合子的習(xí)俗，合子是中華面食中的一種，是中國(guó)北方，尤其是在京、津地區(qū)流行的一種面食。它是一種薄皮的小餡餅，屬于餡餅類(lèi)，圓形，兩層薄皮內(nèi)只有一層餡，需用餅鐺烙制。

　　面，要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見(jiàn)的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見(jiàn)和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮一般不用發(fā)酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

　　3、饅頭

　　正月初三是不宜吃米飯的，因此就有著初三吃饅頭或者面食的說(shuō)法，寓意是“蒸蒸日上”。不少心靈手巧的主婦們會(huì)將饅頭也可以做成各種各樣有趣的形狀（也叫花饃），比如： 代表著"年年有余"或者魚(yú)，或者做成福字的形狀代表著“幸福美滿(mǎn)”。人們也會(huì)在初三這一天用餅、饃之類(lèi)的食物來(lái)祭拜，祈求新的一年“五谷豐登”，也是討個(gè)吉利，好彩頭。

　　4、吃餃子

　　北方有些地方流行在“初三”也吃餃子，由于一部分人此時(shí)需要提早出門(mén)，趕往工作地點(diǎn)，民俗、民風(fēng)的名言是：“出門(mén)餃子、進(jìn)門(mén)面”。也就是說(shuō)：親人離開(kāi)家門(mén)時(shí)，吃餃子保平安，來(lái)年再團(tuán)圓，家中親人的祝福都包在餃子中。

　　5、冷水面

　　冷水面顧名思義是用冷水和面，這樣和出的面彈性好，餡裝得多，但是不能搟得太薄，否則入鍋后容易破損。冷水面中有的會(huì)加入少許鹽，面的顏色潔白，面皮有韌性和彈性，可做各種面條、水餃、餛飩皮等。

　　忌四事

　　1、不宜外出拜年

　　大年初三又稱(chēng)“赤狗日” ， 赤狗是熛怒之神，也被認(rèn)為是不吉利的象征�！俺喙贰迸c“赤口”同音，認(rèn)為這一天里容易發(fā)生口角，因此有了大年初三不出門(mén)、不拜年的習(xí)俗，這一天宴客、外出或拜年，都會(huì)冒犯到赤狗，影響一年的運(yùn)勢(shì)，還很容易與人爭(zhēng)執(zhí)， 總的來(lái)說(shuō)就是不太吉利，還避免。

　　2、不宜吃米飯

　　大年初三是“谷子的生日”，米飯屬于谷子的一種，因此這天人們不宜吃米飯，因?yàn)槿绻麑⒚罪堉笫炝顺裕瑫?huì)有冒犯神明的意思，得罪谷神了新年谷子產(chǎn)量偏低，因此在初三一般都吃面食，以表達(dá)對(duì)谷神的尊重和珍惜糧食的之情。

　　3、不宜動(dòng)刀剪等利器

　　俗話，“初三動(dòng)了刀和剪，口舌是非難避免”，初三這天是不能動(dòng)刀子和剪子，如果這天動(dòng)了刀和剪，口舌是非全難免，會(huì)惹上不少麻煩， 可能會(huì)對(duì)自己的事業(yè)、財(cái)運(yùn)都有影響。所以在大年初三這天千萬(wàn)別動(dòng)刀子和剪子，否則會(huì)事事不順。

　　4、不宜點(diǎn)燈

　　大年初三這天是“老鼠娶親”的日子，為了不打擾老鼠締結(jié)百年之好，所以人們要早早熄燈就寢，避免晚上點(diǎn)燈。初三這天一般到了晚上就會(huì)早些洗漱關(guān)燈休息，好讓老鼠可順利地完成它的娶親之路，也預(yù)示著來(lái)年會(huì)變得越來(lái)越好，越來(lái)越幸運(yùn)。