立夏吃面食的功效
立夏節(jié)氣過后，天氣逐漸炎熱，萬物繁茂，人們的生理狀態(tài)也會發(fā)生一定的改變。夏季與心氣相通，夏季有利于心臟的生理活動。以下是CN人才小編為您收集整理提供到的立夏吃面食的功效，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!
立夏吃面食的功效
人們對面食自古就鐘愛有加，不僅因為面食的做法五花八門，更因為面粉中含有人體所需要的蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素E及鈣、鋅、硒等營養(yǎng)成分。但很少有人知道，面食吃對了還有解乏的功效，可為上班第一天補充體力。
發(fā)面面食的優(yōu)勢在于面質(zhì)松軟，發(fā)酵后更容易被人體消化吸收，且在發(fā)酵過程中增加了維生素B族的含量，使多種微量元素的`生物利用性提高。酵母菌所含的植酸酶水解了面粉中大部分的植酸，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸和鈣、鐵結合后變?yōu)榱巳梭w容易利用的乳酸鈣和乳酸鐵，從而增加了鈣、鐵的吸收率。死面面食雖然不如發(fā)面面食容易消化，但是在烹調(diào)過程中維生素的損失量比發(fā)面低。
因為面食熱量比較高，所以不要吃太多，否則會引起熱量囤積，導致脂肪堆積。合理的飲食應是多樣化的，長期過量攝入面食也會導致營養(yǎng)的不均衡。
若在吃飯中面食吃得過飽，不要大量飲水，這樣不但會使面食膨脹，也會稀釋胃酸，引起胃部不適及消化不良，長期如此會影響胃的消化能力。糖尿病人和肥胖人群都應減少面食的攝入量，高血壓人群也應少吃發(fā)面面食。
立夏美食有哪些
立夏飯
舊時立夏節(jié)，寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯�，F(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風，只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或咸肉，叫五樣米飯。
面食
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時有制作與食用面食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖;春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時撈起食用。
烏米飯
烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據(jù)說，立夏吃烏米飯，不會疰夏，能祛風敗毒，烏蚊子不敢叮咬。
黑米飯糕
黑米飯糕也是寧波傳統(tǒng)的立夏點心之一，是將烏樹葉搗爛泡水后，用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。
據(jù)說立夏吃烏米飯的習俗來源于戰(zhàn)國孫臏斗龐涓。二人同在鬼谷子門下求學，龐涓妒忌孫臏才華，而陷害，龐將孫關入豬圈，百般折磨。孫臏為騙龐涓生存，裝瘋賣傻，用烏樹葉浸拌米煮成飯捏成團子，因與豬糞形似，而騙過龐涓。孫臏吃烏米飯正巧立夏，于是此習俗流傳下來了!
三鮮
立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。
紅棗雞蛋
每年立夏這天的味道，對于金華人來說，或許是甜的。一大早，家中的主婦便把紅棗洗凈入鍋煮至七八分熟，然后打入兩個雞蛋，加一些紅糖，直至雞蛋成荷包蛋狀，一碗香噴噴的紅棗雞蛋便大功告成了，喝一口濃濃的紅棗湯，咬一口松軟的雞蛋，甜到心里。當然，豌豆筍肉糯米飯也是金華人立夏這天不可或缺的舌尖美味。據(jù)老金華們說，吃了這道飯，雙腿就像春筍一樣健壯有力，能涉遠路，眼睛就像豌豆一樣清澈明亮，無病無災。
立夏果
立夏果又稱立夏粿，是一種漢族節(jié)日食俗。在立夏節(jié)吃的一種粿子和湯圓，不過是用米蒸熟后搓爛和成小團子，然后用豆芽豆干蝦皮豌豆之類亂七八糟的東西煮成“羹”，名叫“立夏羹”，又名“立夏粿”，合家共食。俗諺：“吃了立夏粿”，不怕大雨如注(敢于冒雨干活)。傳說立夏這天早吃“立夏粿”羹是補頭、中午吃是補腰、晚上吃則會補腳�？梢韵〕秊模苊怵嫦�。
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