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      大的海魚怎么做好吃法

      時間:2020-12-28 11:37:16 飲食文化 我要投稿

      大的海魚怎么做好吃法

        魚總的來說蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量豐富,脂肪較少。而海魚就更好了。它含有DHA(俗稱腦黃金)的成分,對提高記憶力和思考能力十分重要。下面小編為大家分享大的海魚好吃做法,歡迎大家參考借鑒。

        大的海魚好吃法一

        原料

        海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

        調(diào)味料

        醬油、料酒、糖。

        做法

        1、魚的兩面拍上薄薄的.芡粉,下油鍋兩面煎至發(fā)黃,撈出(煎的時候,鍋里放一點鹽,這樣煎魚不粘鍋)。

        2、油鍋熱后,下大蒜,生姜,蔥,翻炒出香味,下煎好的魚。

        3、放入料酒,醬油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮開后,放小火煮個10分鐘左右。

        4、開大火,把汁收干就可以起鍋裝盤了。

        大的海魚好吃法二

        材料

        海魚1斤左右一條,蔥兩根,姜適量,大蒜3瓣,香菜少許。

        調(diào)料

        老抽1湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,醋1湯匙,砂糖2茶匙,米酒2湯匙,水1杯。

        做法

        1、魚洗凈晾干,用面粉正反兩面薄薄摸勻,這樣魚肉不容易被煎碎。

        2、油加熱后關(guān)小火煎魚,等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面,兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

        3、把所有調(diào)料放入小碗中,攪拌成均勻湯料,最好自己嘗嘗是否咸甜適宜,味不夠就加點什么。

        4、然后將湯料倒入鍋里,中火燉魚,同時一起放入蔥、姜、蒜,大概燉煮10-15分鐘,湯料若不能淹沒整條魚,可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上,燒魚的過程中最好不要翻魚,魚肉是很容易破碎的。

        5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋,放些香菜在上面做點綴。

        大的海魚好吃法三

        材料

        海魚頭半個(鮭魚等海魚均可),肉餡75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。

        調(diào)料

        料酒1大,醬油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少許,清水2杯,水淀粉半大匙。

        做法

        1、海魚頭洗凈,對半剖開,擦干水分,用5大匙油兩面煎上色后盛出。

        2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡,再加入所有調(diào)味料燒開,放入魚頭,改小火燒20分鐘。

        3、待燒入味并湯汁收干時,撒下青蒜絲即可盛出。

        大的海魚好吃法四

        材料

        鰈魚頭一個,白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

        輔料

        精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

        做法

        1、制蘸片子,白面、豆面放入盆中拌勻后加水攪拌成糊狀待用,把玉谷葉子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟,出鍋擺入盤邊;

        2、鰈魚頭清洗干凈后,放入盤中,加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

        3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央,盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

        大的海魚好吃法五

        材料

        大海魚250克、鹽、雞精

        做法

        1、大海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鐘備用。

        2、鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火加熱。

        3、鍋熱后放入小海魚兩面煎到微黃色,注意翻動小海魚時要輕,盡量不要動碎。

        4、等全部煎好后撒上一點味精即可。

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