豆腐青菜湯怎么做好吃

　　豆腐青菜湯怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的豆腐青菜湯的做法大全，一起來看一下吧。

　　青菜豆腐湯的做法

　　嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗凈瀝干水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊;砂鍋置火上，倒適量油，燒熱后放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味;放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸后轉小火慢燉五分鐘;加入青菜段，大火一分鐘后加鹽、雞精調味，關火。

　　雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小粒。坐鍋，入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐粒，開鍋后加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可。

　　小白菜30克，豆腐20克，胡蘿卜10克，高湯180毫升，鹽2克，香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁，胡蘿卜切片狀。高湯燒開，加入全部食材煮1分鐘后，入鹽及香油調味即可。

　　豆腐，青菜，料酒，鹽，油，味精各適量。將嫩豆腐切成方塊，用開水焯一下?lián)瞥�，青菜也切成�?砂鍋置火上，放入適量油燒熱，放入放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味;放入青菜葉、豆腐，加入高湯，煮沸后轉小火;菜熟后，放入鹽、味精，盛碗即成。

　　注意：豆腐先要焯水，嫩豆腐也叫南豆腐，它的質地柔軟，做湯口感好。有現(xiàn)做的，也有合理裝的真空的，建議現(xiàn)買現(xiàn)做的。

　　燒嫩豆腐不易碎的小竅門

　　將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎。

　　在嫩豆腐下鍋時不用經常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐。

　　嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎。

　　青菜放入后無需蓋上蓋子，煮開后關火即可，這樣青菜顏色保持綠色。

　　青菜豆腐湯營養(yǎng)價值

　　提供營養(yǎng)，強身健體 一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。

　　保持血管彈性 青菜豆腐湯中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　潤澤皮膚，延緩衰老 ，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力，達到防癌抗癌的目的。

　　以前人們常用青菜豆腐來形容一個人家境不好，但是又在民間流傳著青菜豆腐保平安的說法，青菜和豆腐都是非常大眾的食材，價格便宜，到處都能買到，這道青菜豆腐湯里面沒有過多的.裝飾，沒有加入太多的配料，但是口感清淡舒爽，尤其是在夏天，這樣的湯菜非常受大眾的歡迎，除了可以起到刮油去膩的作用，對于人體的健康也是有好處的，因為豆腐和青菜本身就是營養(yǎng)價值極高的食材。

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