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      影響血脂的不良飲食習(xí)慣

      時間:2022-07-21 19:50:23 飲食文化 我要投稿
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      影響血脂的不良飲食習(xí)慣

        醫(yī)學(xué)研究證實,人過30歲,基礎(chǔ)代謝率平均每年以0.5%的速度下降,血中膽固醇的含量則逐年增加。因此,人到中年后,血脂往往偏高,動脈硬化和冠心病的發(fā)生率也呈逐漸上升趨勢。在諸多因素中,一些不良飲食習(xí)慣對血脂增高亦有很大的影響。

      影響血脂的不良飲食習(xí)慣

        多吃少餐

        有關(guān)專家調(diào)查了1400位60-64歲的老人,發(fā)現(xiàn)每日吃兩頓飯者有1/3患心血管疾病,每日吃五頓飯者(總熱量與每日吃兩頓飯者相等)只有1/5患病。專家分析認(rèn)為,空腹時間較長,造成體內(nèi)脂肪積聚的可能性增大。

        晚餐過遲

        晚飯時間過遲,并且是進食難消化的食物,會加速膽固醇在動脈壁上的沉積,促使動脈硬化的發(fā)生。研究人員曾做過這樣一個實驗:在晚間大鼠即將入睡時,喂以高脂肪飲食,這些大鼠血液中的脂肪含量會急劇上升。如果在早上或中午同樣喂這些高脂肪飲食,則對大鼠血液中的脂肪含量影響不大。

        喜吃糧

        有些人不愛吃粗糧,只吃米面。殊不知,在稻麥的麩皮里含有多種人體需要的微量元素及纖維素。例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量最高。如果用缺乏這兩種元素的飼料去喂養(yǎng)大鼠及家兔,它們就容易發(fā)生動脈硬化。粗糧中的纖維素能增加膽固醇的排泄,使血膽固醇含量降低。食物太精細,纖維素太少,不但不利于膽固醇的排泄,而且會因為不容易產(chǎn)生飽腹感,造成過量進食而發(fā)生肥胖。因此,長期進食低纖維素飲食的人,血管硬化、高血壓的發(fā)病率會增高。

        過食肥甘

        過多地食用動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物,如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等,可引起血脂升高,但并非要絕對禁食上述食物。近年來的研究證明,正常的膽固醇并不引起動脈粥樣硬化,而變質(zhì)的膽固醇才是引起動脈硬化的元兇。因此,動物油不宜儲存過久,若已變質(zhì),顏色灰暗有霉斑或有變質(zhì)味,則不要食用。另外,甜食中糖分較多,吃甜食過多會導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過量,而過剩的部分會轉(zhuǎn)化為脂肪。隨著血脂增高,冠狀動脈發(fā)生血栓的機會也就增多。還有研究發(fā)現(xiàn),糖能使肝臟合成脂類的作用增強。正常人吃高糖飲食三周后,血中甘油三酯含量可增加1倍多。若給高血脂病人吃高糖飲食,甘油三酯可增加4~5倍。

        偏食挑食

        偏食挑食往往造成營養(yǎng)素攝入不全面。如果綠葉蔬菜吃得少,常會發(fā)生維生素C缺乏,而維生素C可以降低膽固醇,減輕或防止動脈硬化。如果豆制品吃得少,就不能增加膽固醇在糞便中的排泄。還有人不吃大蒜、洋蔥,嫌它們有特殊臭味,其實大蒜、洋蔥具有良好的降血脂作用。

        綜上所述,不良飲食習(xí)慣與血脂過高、動脈粥樣硬化、冠心病等確有密切關(guān)系。中老年人應(yīng)該徹底改變各種不良飲食習(xí)慣,自覺養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,以保證身體的健康。

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