川菜土豆片怎么做好吃
干鍋土豆片是四川那邊的名菜，但是在東北，很多朋友都非常喜歡吃。小白是一個(gè)酷愛(ài)吃土豆的人，什么做法都喜歡。這道菜的做法就更加喜歡了，那么今天，小白就給大家分享一篇經(jīng)驗(yàn)，告訴大家干鍋土豆片的家常做法， 希望大家看過(guò)之后能夠親手烹飪一道屬于自己的干鍋土豆片。
川菜土豆片怎么做好吃
食材：土豆 尖椒 洋蔥
1、將買(mǎi)好的土豆，清洗干凈，把皮處理掉之后，切成1cm左右厚的片狀。
2、把切好的`土豆片放置在一個(gè)裝滿(mǎn)清水的盆里泡一段時(shí)間。去除一些淀粉，然后控干水分。
3、將洋蔥切成長(zhǎng)條狀，這里我們一定要把刀用水沾一下，否則會(huì)辣眼睛。
4、將尖椒從中間切開(kāi)，去掉辣椒籽，切成塊狀。
5、將大蒜扒好，切成片狀備用。
6、打開(kāi)鍋，倒入一定量的油。這里油要多放一些，將土豆片煎炸一下，調(diào)節(jié)到煎炸檔位。
7、直到土豆片的兩邊都微微的泛金黃色，并且有一定的硬度了就把土豆片先盛放出來(lái)。
8、留下一點(diǎn)油，等待油溫?zé)崃酥�，先加入蒜片進(jìn)行翻炒。
9、變色了之后，加入洋蔥一起翻炒。
10、等洋蔥變軟了之后再加入剛才切好的尖椒。
11、這時(shí)加入一定量的豆瓣醬，將他們翻炒均勻。
12、翻炒均勻之后，加入剛才炸好的土豆片，大火爆炒。
13、翻炒出香味之后，加入調(diào)料，食鹽和味精，大火翻鍋然后就可以盛出來(lái)上桌了。
注意事項(xiàng)：
一、土豆片一定要先炸一下。
二、切洋蔥一定要用水把刀沾濕。
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