家常紅燒肉做法大全

　　引導(dǎo)語：相信很多人都喜歡吃紅燒肉，那么自己在家要怎樣做一份紅燒肉呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　芋艿紅燒肉

　　食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油

　　做法：

　　1)五花肉清洗干凈后切塊

　　2)鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的'油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多后，倒出來

　　3)倒入老抽上色

　　4)放入蔥姜片

　　5)加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉

　　6)加入八角和適量冰糖

　　7)小芋頭清洗干凈，備用

　　8)等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接著燉

　　9)等到肉和芋頭都熟爛后，加入一點點鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋

　　可樂紅燒肉

　　主料：五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂

　　做法：

　　1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。

　　2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。

　　3.倒入可樂，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。

　　吃貨點評：濃油赤醬，肥而不膩，軟糯酥爛，爛而不散，再來上一碗米飯，把汁拌進去，吃光一碗，忍不住還想叫第二碗。

　　秘制紅燒肉

　　食材：400g五花肉、適量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升紅燒汁

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2)鍋中油燒熱加入姜片炒香。

　　3)倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。

　　4)炒至五花肉變色微發(fā)黃。

　　5)加入料酒炒香。

　　6)加入秘制紅燒汁。

　　7)加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。

　　8)最后用大火收汁即好。

　　家常紅燒肉

　　食材：700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜

　　做法：

　　1)五花肉洗凈放入涼水中煮開汆燙至變色即可。

　　2)將汆燙變色的五花肉撈起沖洗干凈。

　　3)將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。

　　4)往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。

　　5)往鍋里加入適量的鹽。

　　6)將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發(fā)出聲音后，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。

　　7)燉熟的肉里面加入大蒜。

　　8)加入一顆冰糖，小火將收干湯汁即可享用。

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