土豆燉丸子的做法大全

　　炸土豆丸子也算是一種家常菜了，它所需要的材料十分簡(jiǎn)單，只要幾個(gè)土豆以及肉，再加上一些你愛吃的調(diào)味料就可以做了。以下是“土豆燉丸子的做法”，希望給大家?guī)��?lái)幫助！

　　做法一、炸土豆丸子

　　材料

　　土豆300克，面粉50克。油1000克(約耗150克)，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，蔥、姜末少許，花椒鹽適量。

　　做法

　　1、土豆洗凈，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入面粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、姜末，攪均。

　　2、在清洗干凈的鍋中加入食用油，燒至七成熟的時(shí)候，將之前做好的土豆泥擠成小丸子形狀，放入油鍋中炸透，直到小丸子表面呈現(xiàn)一層金黃色，然后撈出瀝干油裝盤，最后撒上一些花椒鹽就可以上桌啦。

　　訣竅

　　丸子要大小一致，如果手法不熟練，油溫可降至六成熱，以免前后成熟度不好掌握。炸制時(shí)可推動(dòng)油轉(zhuǎn)，使土豆丸子漂浮起來(lái)，以免粘底。

　　做法二、炸土豆丸子

　　材料

　　原料

　　土豆1磅， 豬肉縻 1/3磅， 雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許。

　　調(diào)料

　　蔥1根， 鹽1小勺(TSP)。

　　上面的料大約可做16只土豆丸子。

　　做法

　　1、首先將事先準(zhǔn)備好的土豆煮熟去皮，搗成土豆泥，可以多搗一會(huì)讓它變得有粘性。

　　2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。

　　3、將土豆泥分成16個(gè)劑子。

　　4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子里待用。

　　5、油鍋里放適量色拉油(約兩厘米高)，用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。

　　做法三、油炸土豆丸子

　　材料

　　土豆泥300克，火腿腸60克，豌豆40克，玉米40克，洋蔥碎50克，黃油20克，奶粉10克，鹽、白糖、胡椒粉、蛋液各適量。

　　做法

　　1、黃油放炒鍋里燒至融化，加入洋蔥碎炒香，再加入豌豆、玉米翻炒片刻，加入火腿腸炒勻后加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味關(guān)火。

　　2、土豆泥加奶粉拌勻，再與炒好的什錦蔬菜拌勻，捏成小丸子排放在不粘烤盤。

　　3、放入烤箱250度，中層烤15分鐘，取出刷蛋液繼續(xù)烤10分鐘至焦黃色即可。

　　做法四、海鮮土豆小丸子

　　材料

　　土豆2個(gè)，糯米粉50克，蛤蜊8兩，芹菜葉少許，牛奶，鹽，糖，面包糠，(不加味精對(duì)健康有利)。

　　做法

　　1、先將土豆帶皮煮熟，剝?nèi)テぃ瑢⑼炼箵v成泥。

　　2、將蛤蜊洗凈，將蛤蜊在沸水里燙開嘴，把蛤蜊肉剔出放在冷水里。

　　3、將芹菜葉洗凈，切碎。

　　4、將糯米粉與土豆泥混合，加入少許牛奶調(diào)勻，同時(shí)加入蛤蜊肉和芹菜葉，再加入鹽和糖。

　　5、記住不放味精，這樣我們可以讓自己味覺仔細(xì)品出蛤、芹菜、土豆還有牛奶的味道。如果味精放多了，就會(huì)讓我們吃到餐館的味道，而沒有了味精，你會(huì)體味到家的味道。讓我們看看和好的土豆泥吧。

　　6、將和好的土豆泥，捏成小丸子，粘上面包糠。

　　7、倒入小半鍋的.油，燒到7成熱，將小丸子放入油過，并將火調(diào)小。因?yàn)榫蛹业蔫F鍋一般不是很大，所以一定記住一次炸丸子不能放太多，那樣丸子容易破，土豆泥就容易溢出，會(huì)影響口感。

　　8、等到丸子完全變成金黃色的時(shí)候，就可以撈起，濾干油，盛在盤子里即可。

　　小訣竅

　　咬一口，皮是薄脆薄脆的，土豆泥非常細(xì)膩，有一種像冰淇淋要流出的感覺，配上一碗白米粥，好舒服呀。

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