子姜炒鴨做法
子姜炒鴨是一道非常好吃的美食，它既有子姜的鮮嫩，也有鴨肉的美味，這兩種食材單獨食用的`時候其中的營養(yǎng)價值更是豐富無比。大家不妨來看看小編推送的子姜炒鴨做法，希望給大家?guī)韼椭?/p>
食材：
鴨子、子姜、冰糖、花椒、鹽、生抽、老抽。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述所需食材；
2、將鴨子收拾干凈，切塊，用開水再次燙去血水，瀝干；
3、干鍋放入燙洗后的鴨子中火翻炒，炒出的水分鏟出來不要，水分炒干即可。炒干水分的鴨子盛出備用；
4、子姜斜切大片；
5、炒鍋洗凈，放少量油，放入鴨子繼續(xù)中火翻炒，炒至鴨子出油后，加入子姜同炒；
6、加入冰糖、老抽，翻炒至鴨子上色；
7、加鹽、生抽和清水沒過鴨子，加數(shù)粒花椒去腥，鴨肉燜至自己喜歡的軟爛程度即可
子姜炒鴨的宜忌人群
子姜：對于一般人群均可食用。尤其對于孕婦，低溫環(huán)境作業(yè)人群，高原環(huán)境人群，接觸電離輻射人員，接觸化學(xué)毒素人員，宇航員，潛水員，航空作業(yè)人員，老人，更年期婦女，久病體虛人群適用。而對于患痔瘡者和高血壓病人是不宜多食子姜的。
鴨肉：一般人群均可食用。尤其適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；但是對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
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