豬肉皮的做法

　　喜歡肉皮，這次和豆皮卷在一起后，經(jīng)過(guò)鹵煮，肉皮軟糯，豆皮吸足了肉的鮮香和大料的五香味后，味道濃郁，加上爆香蒜粒，回感咸鮮微麻辣。喜歡吃豬皮的看過(guò)來(lái)啦豬皮的.做法分享啦！

　　主料：豬皮（500克）豆腐皮（250克）

　　輔料：食用油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）花椒（適量）桂皮（適量）草果（適量）香葉（適量）姜（適量）八角（適量）胡椒粉（適量）干辣椒（適量）

　　廚具：煮鍋

　　做法：

　　豬皮的做法步驟：準(zhǔn)備好材料

　　豬皮的做法步驟：豬皮放水中，水煮開(kāi)，將肉皮煮變色

　　豬皮的做法步驟：煮好的肉皮放涼水中清洗

　　豬皮的做法步驟：用刀去掉肥肉，刮去皮上雜質(zhì)，再清洗干凈

　　豬皮的做法步驟：整理好的肉皮攤開(kāi)，豆腐皮卷成卷，用肉皮將卷好的豆腐皮卷起來(lái)

　　豬皮的做法步驟：卷好的肉皮用繩子捆扎好

　　豬皮的做法步驟：鍋中燒水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香葉，草果，姜，鹽，料酒，老抽，生抽，蠔油煮開(kāi)，加入卷好的肉皮一同鹵制約1個(gè)小時(shí)，撈出放涼，切成卷

　　豬皮的做法步驟：鍋燒熱，下油，下蒜粒炒香

　　豬皮的做法步驟：倒入生抽，少量水，胡椒粉煮開(kāi)盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用蔥香菜裝飾

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