香菇牛肉丸子的做法
嫩口的香菇搭配筋道的牛肉丸子，超級好吃的！下面是香菇牛肉丸子的做法，為大家圖解。
| 難度：配菜(中級) | 時(shí)間：10-30分鐘 |
主料 | |
輔料 | |
| 西紅柿 | 上海青 |
| 雞蛋 | |
| 少許 | 少許 |
香菇牛肉丸子的做法步驟
1. 牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)。
2. 把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。
3. 油鍋?zhàn)停訜岬?成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。
4. 西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。
5. 將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。
6. 燙好的'上海青放在盤子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
小貼士
牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小��；上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發(fā)亮，不易發(fā)黃。）
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